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Bastoncini di pollo con salsa alla senape

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Ingredienti

  • Per 40 bastoncini:
  • Pollo - petto 600 gr
  • Parmigiano Reggiano - grattugiato 50 gr
  • Prezzemolo - tritato 2 cucchiai
  • Mandorle - pelate 40 gr
  • Farina - 40 gr
  • Sale - q.b.
  • Pepe - macinato q.b.
  • Pangrattato - 60 gr
  • Uova - per impanare 2
  • Olio di semi - per friggere q.b
  • Per la salsa alla senape:
  • Senape - di digione 50 gr
  • Senape - delicata 30 gr
  • Miele - 20 gr
  • Maionese - 100g

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
 Tempo di cottura 10minuti
 Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per preparare i bastoncini di pollo con salsa alla senape, iniziate dalla la salsa: unite alla maionese prima la senape di diogione, poi quella delicata e, in fine, il miele . Mescolate con una spatola o un cucchiaio per ottenere un composto omogeneo e coprite la ciotola con della pellicola trasparente. Riponete poi la ciotola in frigorifero.
Pulite il petto di pollo con un coltello da eventuale grasso o cartilagini interne capovolgetelo con la parte interna poggiata sul tagliere, quindi tagliatelo a fette spesse 1 cm e mezzo, che ridurrete a listarelle di sezione quadrata.
Tritate le mandorle grossolanamente, aiutandovi con un tritatutto. In una ciotola aggiungete alle le mandorle tritate, il pangrattato, il formaggio grattugiato , il pepe e il prezzemolo tritato.In una ciotola a parte ponete le uova intere sgusciate e sbattetele con una forchetta. In un’altra ciotola mettete la farina. Passate i bastoncini di pollo nella farina fino a ricoprirli completamente.

Tappa 2

Una volta infarinati potte passarli nell’uovo sbattuto e poi nella panatura . In una pentola, scaldate per alcuni minuti l'olio. Per capire quando è ben caldo, provate a far cadere un pò di pangrattato; se sfrigola, allora immergete i bastoncini . Cuocete i bastoncini di pollo finchè non saranno ben dorati . In alternativa preparare i bastoncini di pollo anche in forno, cuocendoli per 5 minuti a 250° a forno statico (4 minuti a 230° se forno ventilato) e terminate la cottura con 5 minuti di grill. Adagiate i bastoncini cotti su un vassoio rivestito di carta assorbente. Togliete la salsa dal frigorifero e ponetela in una piccola coppetta ed ecco i vostri bastoncini di pollo con salsa alla senape pronti per essere gustati .

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INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire. 

 

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