Torta salata caprese
Di drummergirl
Ingredienti
- Ingredienti per la sfoglia:
- 125 g farina 0
- 125 g ricotta
- 50 g burro
- un pizzico di sale
- Ingredienti ripieno:
- 250 g ricotta
- 200 g panna fresca
- 3 uova
- 4/5 foglie di basilico
- 100 g pancetta affumicata
- sale-pepe q.b.
- 10/12 pomodorini ciliegini
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sulla spianatoia disporre a fontana gli ingredienti per la sfoglia ed impastare fino a quando si otterrà un composto ben amalgamato.
Tagliare a rondelle i pomodorini, farli cuocere in una padella con un cucchiaio di olio e il sale, un minuto per parte ed a fuoco alto.
Trasferirli in un piatto e nella stessa padella rosolare la pancetta tagliata a dadini.
Tappa 2
Versare in una terrina e mescolare la ricotta passata al setaccio, la panna liquida, il basilico tagliato a listarelle, le uova leggermente battute, la pancetta rosolata, il sale e il pepe.
Tappa 3
Stendere la sfoglia e rivestire uno stampo rotondo di 22 cm di diametro.
Versare il composto e cuocere in forno per 30 minuti ad una temperatura di 200°.
Tappa 4
Lasciare intiepidire la torta, sformarla sul piatto di portata, decorare con i pomodorini e un ciuffetto di basilico.
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