Creme Caramel Vegan Senza Glutine

Di cinziare

Un ottimo dessert sempre gradito a tutti, ideale per chi ha scelto un' alimentazione 100% vegetale o per chi soffre di intolleranze alimentari a lattosio e glutine.

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Validata dalnostro chef Cupcakes al crème caramel

Crème caramel originale

Ingredienti

500 ml latte di soia (o avena)
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
3 gr agar agar in polvere
4 cucchiai di tofu vellutato
1 cucchiaio amido di mais
150 gr panna di soia da montare
150 gr zucchero di canna
1/2 cucchiaino di curcuma

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Accendere forno a 180.
500 latte avena o soia con 1/2 cucchiaino di vaniglia e 3 gr. agar agar.
Far bollire e poi aggiungere 4 cucchiai tofu vellutato, 1 cucchiaio amido di mais, 150gr panna di soia da montare,
50 gr zucchero di canna, 1/2 cucchiaino curcuma.
Mescolare e riportare ad ebollizione.
Nel frattempo sciogliere 100 gr zucchero per fare il caramello e aggiungere 2/3 cucchiai di acqua mentre si scioglie.
Mettere il caramello ancora caldo nel fondo degli stampini e poi versare la crema.
Mettere gli stampini in una teglia a bagnomaria e cuocere in forno per circa 40 minuti.
Far raffreddare a temperatura ambiente e poi mettere in frigo per almeno 4 ore.
Meglio prepararlo il giorno prima per il giorno dopo.

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