Ricette originali delle brioche al cioccolato e arancia - 2 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: brioches salate, pasta sfoglia al cioccolato, brioches con il bimby, brioches con la marmellata, croissant al burro, brioches al cioccolato
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 250 gr di filetto di maiale
- 50 ml di caramello
- 1 cucchiaino di salsa di soia salata
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di salsa Nuoc mam
- 100 ml di acqua
PROCEDIMENTO:
Versate un filo d'olio in una padella antiaderente, unite il filetto di maiale tagliato a pezzetti, fate rosolare. Unite 100 ml di acqua calda, il nuoc mam, la salsa di soia e lo zenzero. Mescolare bene e fare cuocere fino a che la carne non sarà tenera.
Servite accompagnato da riso bollito thai o basmati.
Le migliori ricette di Brioche al cioccolato e arancia
BRIOCHE ALLE QUATTRO CREME
Di gio.pave
Brioche (da fare il giorno prima): preparate un pastello con g 300 di farina e il lievito sciolto in circa g 150 d...
- Brioche: farina g 500 - burro g 100 - zucchero g 80 - latte g 40 - lievito di birra g 15 - 5
- tuorli - un'arancia - una bustina di vanillina - farina e burro per la spianatoia e lo stampo -
- sale - Crema al torroncino: cioccolato bianco g 150 - panna fresca g 100 - torrone duro,
- macinato fine, g 50 - Crema d'uovo: zucchero a velo g 50 - burro g 50 - zucchero semolato g
- 50 - albume g 50 - 6 tuorli sodi - rum - Crema al cioccolato: cioccolato fondente g 200 -
- panna fresca g 100 - caffè solubile, in polvere - Crema al pistacchio: pistacchi pelati, tritati
- finemente g 100 - cioccolato bianco g 100 - panna fresca g 50
Come preparare il pan brioche
Buono da mangiare al naturale, il pan brioche è ancora più goloso se spalmato con burro e marmellata, miele o Nutella fatta in casa. Seguite la nostra video ricetta per imparare a preparare un pan brioche sofficissimo!
Kranz
Di vavi
Il kranz è una brioche fragrante e profumata ideale per la prima colazione
- Ingredienti per l'impasto di pasta per brioches (per 16 kranz)
- Farina tipo 0 - 300 gr
- Farina tipo 00 - 200 gr
- Lievito di birra disidratato 4 gr (oppure fresco 12 gr)
- Zucchero semolato 90 gr
- Miele 8 gr
- Acqua 100 gr
- Uova intere 150 gr (6 medie)
- Burro 150 gr
- Vaniglia i semi di mezza bacca (oppure estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina)
- Sale fino 1 gr
- Ingredienti per la sfoglia (per 230 gr)
- Farina Manitoba 38 gr
- Acqua 63 ml
- Sale fino 2 gr
- Burro 63 gr
- Farina tipo 00 - 50 gr (per il pastello) e 19 gr per il panetto
- Per il ripieno
- Uvetta 100 gr
- Arance il succo di 1 e scorze di arance candite 100 gr
- Rum 1 cucchiaino
- Confettura di albicocche 200 gr
- Per spennellare
- Acqua 80 gr
- Zucchero semolato 90 gr
- Uova 1 medio
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