Ricette originali delle brioche al cioccolato e arancia - 2 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: brioches salate, pasta sfoglia al cioccolato, brioches con il bimby, brioches con la marmellata, croissant al burro, brioches al cioccolato
Tecniche di cucina
Avete in previsione un aperitivo con gli amici e vorreste stupirli con dei finger food originali, facilissimi da preparare, con solo 2 ingredienti? Perché non provare i nostri chupa chups di Parmigiano? Seguite la nostra video ricetta!
Le migliori ricette di Brioche al cioccolato e arancia
BRIOCHE ALLE QUATTRO CREME
Di gio.pave
Brioche (da fare il giorno prima): preparate un pastello con g 300 di farina e il lievito sciolto in circa g 150 d...
- Brioche: farina g 500 - burro g 100 - zucchero g 80 - latte g 40 - lievito di birra g 15 - 5
- tuorli - un'arancia - una bustina di vanillina - farina e burro per la spianatoia e lo stampo -
- sale - Crema al torroncino: cioccolato bianco g 150 - panna fresca g 100 - torrone duro,
- macinato fine, g 50 - Crema d'uovo: zucchero a velo g 50 - burro g 50 - zucchero semolato g
- 50 - albume g 50 - 6 tuorli sodi - rum - Crema al cioccolato: cioccolato fondente g 200 -
- panna fresca g 100 - caffè solubile, in polvere - Crema al pistacchio: pistacchi pelati, tritati
- finemente g 100 - cioccolato bianco g 100 - panna fresca g 50
Come preparare il pan brioche
Buono da mangiare al naturale, il pan brioche è ancora più goloso se spalmato con burro e marmellata, miele o Nutella fatta in casa. Seguite la nostra video ricetta per imparare a preparare un pan brioche sofficissimo!
Kranz
Di vavi
Il kranz è una brioche fragrante e profumata ideale per la prima colazione
- Ingredienti per l'impasto di pasta per brioches (per 16 kranz)
- Farina tipo 0 - 300 gr
- Farina tipo 00 - 200 gr
- Lievito di birra disidratato 4 gr (oppure fresco 12 gr)
- Zucchero semolato 90 gr
- Miele 8 gr
- Acqua 100 gr
- Uova intere 150 gr (6 medie)
- Burro 150 gr
- Vaniglia i semi di mezza bacca (oppure estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina)
- Sale fino 1 gr
- Ingredienti per la sfoglia (per 230 gr)
- Farina Manitoba 38 gr
- Acqua 63 ml
- Sale fino 2 gr
- Burro 63 gr
- Farina tipo 00 - 50 gr (per il pastello) e 19 gr per il panetto
- Per il ripieno
- Uvetta 100 gr
- Arance il succo di 1 e scorze di arance candite 100 gr
- Rum 1 cucchiaino
- Confettura di albicocche 200 gr
- Per spennellare
- Acqua 80 gr
- Zucchero semolato 90 gr
- Uova 1 medio
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