Ricette di secondi economici - 16 ricette
Tecniche di cucina
Questi nachos preparati con fettine di patata sono davvero sani ed irresistibili; un'alternativa decisamente più leggera rispetto alle tortillas industriali in sacchetto, piene di oli e grassi idrogenati. Vi basterà fare cuocere delle fettine di patata al forno, dar loro una forma a rosa, spolverare con formaggio e prosciutto, ed ecco pronto un piatto goloso da servire accompagnato all'aperitivo.
INGREDIENTI:
- 1 grossa patata
- Formaggio grattugiato (tipo cheddar)
- Olio d'oliva
- Sale
- Prosciutto crudo q.b
- Panna fresca e cipollotto per servire
PROCEDIMENTO :
Tagliare la patata a rondelle sottile. Mettere ben stese sulla placca del forno ricoperta di carta forno, evitando di sovrapporle. Versare un filo d'olio d'oliva, salare e pepare e cuocere per 20 minuti a 230°.
Una volta cotte, riunire la metà delle fettine di patate formando una sorta di rosa, sempre tenendole sulla placca del forno. Unire il formaggio grattugiato ed il prosciutto crudo. spezzettato. Ricoprire di fettine di patate e di formaggio e ripetere l'operazione 2 volte.
Far cuocere per 10 minuti a 200°. Servire accompagnando con un cucchiaio di panna fresca e di cipollotto tritato finemente.
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Bocconcini di pollo in salsa di senape e miele
Di Alice-La cucina di Esme, La cucina di Esme
Tagliate il pollo a tocchetti piccoli, infarinateli e scuoteteli per eliminare l’eccesso
- Ingredienti per 2 persone:
- 300 gr di petto di pollo
- 2 cucchiaini di senape
- 4 cucchiaini di miele (per me miele di melata)
- latte qb
- sesamo
- farina
- sale
- Olio evo
Pepite di pollo croccanti con cuore goloso
Validata dalnostro chefDi Chef Christophe, 750 g
Pepite di pollo croccanti, semplici crocchette che combinano golosità e divertimento ! Il secondo di pollo per tut
- 4 petti di pollo crudi (o tacchino)
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo
- 1 cucchiaino di olio di girasole
- sale
- pepe
- peperoncino
- pangrattato
- farina
- 2 uova sbattute
- Olio d'oliva
- Formaggini
Frittata di patate e cipolle
Di silvy123
Per prima cosa pelare le patate, tagliarle a fettine sottili e cuocerle a vapore per 15 minuti
- 12 uova, 1,2 kg di patate non farinose, 2 grosse cipolle dorate, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 cucchiaio di paprica dolce, 2 cucchiai di latte, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, olio di oliva, sale
Involtini di tacchino con verdure
Di Assassina di Aragoste, AssassinadiAragoste
Possono sembrare scontati ma non lo sono, merito del porro, del pepe verde, del limone e del timo che creano questo...
- 6 fettine di tacchino battute
- 1 carota
- 1 zucchina
- mezzo peperone rosso
- mezzo peperone giallo
- 1 porro
- brodo di carne fresco o granulare
- limone
- olio
- pepe verde
- timo
Straccetti di tacchino al limone
Di Vera
Battere la carne, tagliarla a striscioline e infarinarla
- 250g ricotta
- 400g tacchino
- 1 limone
- prezzemolo qb
- farina qb
- olio e sale
Straccetti di pollo
Di Angela Condoluci, In cucina con Angela
Gli straccetti di petto di pollo sono un secondo sfizioso e facile da preparare
- Ingredienti:
- 1 petto di pollo intero ( vanno bene anche le fettine )
- 1 uovo intero
- 5 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaio formaggio grattugiato
- sale
- olio per friggere
Pollo croccante "light"
Di ciopolotta
Per chi ama il pollo fritto ma vuole tenersi leggero!!
- - 8 fusi di pollo senza pelle
- - 2 limoni
- - prezzemolo q.b
- - pepe q.b.
- - sale q.b.
- - 3 cucchiai di pangrattato
- - 3 cucchiai di farina per polenta
- - un cucchiaio e mezzo di pamigiano grattuggiato.
Girelle di frittata
Di aloice
Fare delle frittatine sottili, io ho unito l'erba cipollina per insaporire un po'
- Uova
- Prosciutto cotto
- Formaggio a fette con pasta semi-dura
- Erba cipollina
- Besciamella
Straccetti al balsamico
Di falainsi, Chef home made
Tagliare a striscioline la carne, infarinarla e rosolarla in padella con olio e rosmarino
- 400 gr. fettine di vitello
- aceto balsamico
- insalata mista
- q.b. sale, pepe, crema di balsamico, farina, rosmarino
Frittata di zucchine, pinoli e mentuccia
Di Luciana, Dal dolce al salato
le uova non sono spesso protagoniste delle mie preparazioni e
- 6 uova medie
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- una cipolla
- tree cucchiai di pinoli
- 400 gr di zucchine
- olio q.b.
- sale q.b.
- 10 foglioline di mentuccia fresca
- due cucchiai di latte
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Pollo ai peperoni
- 3 cosce di pollo + 3 peperoni gialli e rossi
- una cipolla, sedano 1 costa , 1 carota, 1 aglio , 1 peperoncino piccolino tutto tritato finemente + olio di oliva quanto basta per fare il soffritto .
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Involtini di tacchino e ricotta
- fesa di tacchino g 100 - zucchina g 60 - ricotta light g 40 - 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva - maggiorana - sale
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Involtini di pollo
- Brodo
- 20 gr burro
- 150 gr fontina
- formaggio fresco
- pepe
- 8 fettine di pollo
- 4 fette di prosciutto
- sale
- 350 gr spinaci
- 1/2 bicchiere di vino bianco
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Straccetti di manzo al pesto di...
- 3 bistecche di manzo
- 2 grappoli di pomodori pachino
- 250 gr. di rucola
- 2 cucchiai di grana
- 2 spicchio d’aglio
- 50 gr. di noci
- olio extravergine di oliva q.b.
- mezzo bicchiere di vino bianco
- sale q.b.
- pepe q.
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Straccetti di pollo in salsa...
- 600 gr di petto di pollo a fettine
- 4 arance
- farina
- 6 cucchiai di latte
- olio di oliva
- sale
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Frittata al forno con ricotta e...
- Burro q.b.
- Sale q.b.
- Uova medie 5
- Pangrattato q.b.
- Spinaci puliti 500 gr
- Emmental 100 gr
- Ricotta fresca 250 gr
- Grana padano 30 gr
- Olio di oliva 3 cucchiai
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