Ricette con vitello e manzo - 4 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: fesa di vitello
Tecniche di cucina
Ingredienti:
- 2 uova
- 210 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 230 g di mascarpone
- 120 ml di olio di semi
- 260 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- La buccia grattugiata di 1 limone medio
- Un pizzico di sale
- 450 g di mirtilli
- Zucchero a velo
Procedimento:
Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche.
Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene.
Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente.
Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire.
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Timballo alla palermitana
Di Beatrice73
Per il ragù soffriggere le verdure, aggiungere il macinato, sfumare col vino, aggiungere i piselli, la passata e u...
- 1/2 kg pasta corta (tipo anelli)
- 1/2 kg macinato misto (manzo e vitellone)
- 1 cipolla
- 1 carota
- 2 coste di sedano
- prezzemolo
- 2 chiodi di garofano
- 2 foglie di alloro
- 2 melanzane lunghe
- passata di pomodoro
- 150 gr grana padano
- 250 gr piselli
- zucchero
- 1/2 litro di besciamella
- olio extravergine d'oliva
- vino bianco
Polpette Toscane
Di cassandra69j
Passate al mixer il panino ammorbidito nel latte e strizzato insieme alla carne lessata e amalgamate il tutto
- 300 gr carne lessata di manzo e vitello macinata
- 2 uova
- Parmigiano-Reggiano grattugiato
- un panino raffermo
- pangrattato
- latte
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Timballo di riso
Di valyemiky
Preparare la salsa di pomodoro
- 600 gr riso
- 300 gr in tutto di macinato misto manzo e vitello
- 150 gr piselli
- 150 gr cotto
- 50 gr formaggio grana grattugiato
- 2 mozzarelle
- 3 uova sode
- 1 uovo
- 1 litro passata di pomodoro
- 1 cipollotto
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- mezzo bicchiere di vino bianco
- sale qb
- burro qb
- pangrattato qb
BUREK
Di fuffi
Miscelate la farina, il burro fuso, il sale e l’acqua calda per preparare l’impasto
- Ingredienti per la pasta:
- 500 g di farina
- 25 g di burro
- sale
- acqua calda
- Ingredienti per il ripieno:
- 500 g di carne di vitello tritato
- 250 g di carne di manzo tritato
- 4 cipolle
- 25 g di burro
- 2 tuorli
- sale
- pepe
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