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Il limone verde
Il limone verde è una varietà di limone. E' molto utilizzato per la preparazione dei cocktail, come pure per aromatizzare piatti salati e dolci. Ogni frutto pesa circa 100 gr e diventa verde quanto è maturo.
Per preparare un plumcake al limone verde: in un'insalatiera mescolare 3 uova intere con 115 gr di zucchero. ajjoungere 20 cl di panna fresca e la scorza grattugiata di un limone verde. Aggiungere 275 gr di farina setacciata e 1 bustina di lievito chimico. Mescolare bene, poi aggiungere 85 gr di burro fuso freddo. Versare il composto in una teglia rettangolare imburrata, infornare il plumcake e farlo cuocere a 180°C per 40-45 minuti.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.