30 piatti per fortificarti con tante proteine (ma senza carne)

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© Silvia Santucci

Polpette di lenticchie e quinoa in salsa di pomodoro

Questo piatto super carino e delizioso è facile da preparare, provatelo!

INGREDIENTI per 4 persone:

Per la salsa:

• 6 passata di pomodoro
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 pizzico di zenzero in polvere
• 8 cucchiai di olio d'oliva
• Sale e pepe qb
  

Per le palline:

• 100 g di quinoa
  
• 100 grammi di lenticchie
• 3 cucchiai di farina

Per la panatura:

• 200 grammi di pangrattato
  
• Olio per friggere

Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e i pomodori schiacciati.
   
   
2. Aggiungere ora l'aglio, il basilico e le altre spezie. Lasciate sobbollire la salsa per 10 minuti finché non si addensa.
   
   
3. Cuocere la quinoa e le lenticchie secondo le indicazioni sulla confezione. Frullate metà delle lenticchie con un frullatore a immersione.
   
   
4. Mettere le lenticchie e la quinoa in una ciotola e aggiungere la farina. Condite con sale e pepe e impastate bene con le mani fino ad ottenere un impasto liscio. Dall'impasto formare delle palline grandi quanto una noce.
   
   
5. Preparare una piccola ciotola di pangrattato. Quindi arrotolare le palline di quinoa di lenticchie fino a quando non saranno completamente ricoperte di pangrattato.
   
   
6. In una padella mettete l'olio per friggere (es. olio di semi di girasole) e fatelo scaldare. Quindi friggete le palline di quinoa e lenticchie fino a doratura e poi adagiatele su carta assorbente.
   
   
7. Adagiate le polpette nella salsa di pomodoro, aggiungete qualche foglia di prezzemolo e ... Buon appetito!