30 piatti per fortificarti con tante proteine (ma senza carne)

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© Getty Images / GMVozd

Poke bowl vegano con broccoli e tofu

Questa ciotola ricchissima di sapori asiatici ti farà amare il tofu anche se pensavi di non poterlo fare.

INGREDIENTI

• 200 grammi di tofu
• 400 g di broccoli
• 1 cipollotto
• 120 g di riso integrale
• 50 ml di salsa di soia dolce
• 50 ml di salsa di soia
• 2 cucchiai di sakè
• 1 cucchiaio di pasta di miso
• 1 cm di zenzero fresco
• 1 manciata di coriandolo tritato
• 1 piccolo spicchio d'aglio, tritato
• semi di sesamo

Preparazione

1. Per prima cosa cuocete il riso in una padella con acqua bollente e il coperchio per 20 minuti. Preparate la salsa sciogliendo il miso in acqua tiepida fino ad ottenere un composto abbastanza denso. Aggiungere la salsa di soia, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Dividere la salsa in due. Tagliate il tofu a pezzetti.
   
   
2. Lasciate marinare il tofu in metà della salsa per 20 minuti.
   
   
3. Nella padella aggiungete un filo d'olio, aggiungete la cipolla tritata finemente e fate rosolare per 2 minuti.
   
   
4. Aggiungere il tofu marinato e soffriggere in padella fino a quando non sarà leggermente caramellato. Nel frattempo cuocete a vapore i broccoli con un po' di sale.
   
   
5. Metti il riso sul fondo di una ciotola. Quindi aggiungere i broccoli e il tofu. Condite con la salsa rimasta. Cospargete con coriandolo tritato e semi di sesamo e servite.