30 piatti per fortificarti con tante proteine (ma senza carne)

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Chili senza carne

Una versione vegetariana del classico piatto tex-mex.

INGREDIENTI:

• 2 spicchi d'aglio
  
• 1 cipolla bianca
  
• 1 peperone rosso
• 2 scatole di passata di pomodoro
• 1 lattina di fagioli
• 1 piccola lattina di mais
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiaini di cumino
• 2 cucchiaini di paprika dolce
• Sale e pepe a piacere
• 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna in polvere
• 3 cucchiai di olio

Preparazione

1. Tagliare le verdure a cubetti e metterle in una casseruola con un filo d'olio. Soffriggere per 5 minuti.
   
   
2. Quindi aggiungere i pomodorini in scatola. Quando tutto bolle, riduci il fuoco a medio, aggiungi le spezie, mescola e cuoci per 20 minuti.
   
   
3. Aggiungere i fagioli e il mais, mescolare e cuocere altri 10 minuti.
   
   
4. Togliere dal fuoco e servire.