30 piatti per fortificarti con tante proteine (ma senza carne)

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Zuppa di ceci

Stasera zuppa di ceci! Grazie a raffinati aromi della cucina orientale, i ceci hanno un sapore semplicemente fantastico. Ecco la nostra ricetta.

INGREDIENTI:

• 250 g di lenticchie rosse
  
• 50 g di ceci (in scatola o in ammollo per almeno 12 ore)
  
• 1 cipolla
  
• 1 patata dolce
  
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di semi di cumino
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di coriandolo (macinato)
• 800 ml di acqua
• 2 rametti di menta (raccolta)

Preparazione

1. Mondate la cipolla e l'aglio e tritateli finemente. Mondate e tagliate a cubetti la patata dolce.
   
   
2. Scaldare l'olio d'oliva e rosolarvi la cipolla e l'aglio. Aggiungere i semi di cumino e soffriggere fino a quando non saranno fragranti. Aggiungere il coriandolo e la curcuma.
   
   
3. Ora aggiungete i pezzi di patate dolci e fate saltare per 5 minuti mescolando.
   
   
4. Unite ora le lenticchie e i ceci e fate rosolare brevemente.
   
   
5. Aggiungere l'acqua fino a coprire tutti gli ingredienti. Lasciate cuocere per circa 30 minuti a fuoco basso. Quindi frullare con un frullatore a immersione e condire con sale e pepe a piacere.
   
   
6. Guarnire la zuppa in ciotole con foglie di menta e servire con la pita fatta in casa. Buon Appetito!