30 piatti per fortificarti con tante proteine (ma senza carne)

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Tagliatelle al ragù di ceci

Questo piatto di pasta è scandalosamente semplice ma follemente delizioso. I ceci forniscono molte proteine e rendono il piatto un pasto equilibrato con tutti i nutrienti. È quindi ideale per vegetariani e vegani.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 1 spicchio d'aglio
  
• 2 cucchiai di olio d'oliva
  
• 400 g di ceci secchi (o 1 scatola di ceci)
  
• 520 g di passata di pomodoro
  
  
• 1/2 cucchiaino di paprika in polvere
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
• prezzemolo fresco
• sale e pepe qb
  
• 500 g di tagliatelle

Preparazione

1. Sbucciare e tritare l'aglio. Quindi fate rosolare l'aglio in una padella antiaderente con l'olio.
   
   
2. Scolate i ceci, aggiungeteli in padella e fateli saltare per circa 5 minuti. Aggiustate di sale e pepe e aggiungete qualche foglia di prezzemolo fresco.
   
   
3. Unite ora i pomodorini schiacciati e fate cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora.
   
   
4. Lessate le tagliatelle in acqua salata e cuocetele brevemente nel ragù insieme a 3-5 cucchiai di acqua della pasta. Servire e gustare.