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Questo tipico piatto libanese si puo' preparare in anticipo il giorno prima del pic nic, in quanto con qualche ora di riposo il condimento ha il tempo di impregnarsi bene alla semola. Tagliate a pezzetti piccoli dei pomodori ramati maturi, un cetriolo, un po' di peperone e della menta tritata grossolanamente. Condite la semola, terminate con un giro d'olio e riponetela in un vaso di vetro da marmellata: praticissima da trasportare e meno ingombrante dei tupperware quadrati.