A TUTTO PESCE: per un menu di NATALE al profumo di mare!
Carpaccio di pesce spada al pepe verde e rosa
Un antipasto semplice e raffinato, dal gusto deciso.
Per 4 persone, procuratevi 500 gr di pesce spada tagliato a fette molto sottili. Preparate innazitutto la marinatura, versando in una ciotola circa 1 bicchiere di olio extravergine d'oliva, il succo di 1 limone, 1 pizzico di sale e 1 manciata di pepe verde e rosa. Mescolate il tutto con l'aiuto di una frusta. Disponete le vostre fettine di pesce spada in un piatto da portata e ricopritele con l'emulsione di olio e limone. Riponete il piatto in frigo coprendolo con una pellicola trasparente. Lasciate marinare per circa 6 ore e servite.
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