A TUTTO PESCE: per un menu di NATALE al profumo di mare!
Orata al cartoccio
Un secondo piatto leggero a base di pesce, aromatico e delizioso.
Lavate e pulite le orate, rimuovendo le interiora, le pinne e le squame. Mettete all'interno di ciascuna 1 rametto di rosmarino, 1 pizzico di sale grosso e 1 filo d'olio d'oliva. Disponete ognuna delle vostre orate su un foglio di carta stagnola (abbastanza grande da poter contenere il pesce) su cui avrete precedentemente spennellato 1 filo d'olio e aggiungete sale, pepe e 1 altro filo d'olio. Completate con un rametto di rosmarino. Chiudete i cartocci, facendo attenzione a non stringere troppo le orate (che altrimenti non si cuocerebbero bene). Infornate per 30 minuti a 200°C. Verificate se il pesce è cotto infilando una spiedo in uno dei cartocci: se entra facilmente significa che è pronto. Servite il pesce direttamente nel cartoccio: i vostri commensali avranno un gradito pacchetto da scartare!
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