20 adorabili dolcetti di Natale
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Alberelli di meringa
Queste meringhette a forma di albero di Natale sono talmente carine che vi dispiacerà mangiarle!
In una ciotola, unite 4 bianchi d'uovo, 225 gr di zucchero, 1/2 cucchiaino di cremor tartaro e mettete sul fuoco a bagnomaria. Sbattete vigorosamente, fino a che lo zucchero non è completamente sciolto. Togliete dal fuoco e aggiungete qualche goccia di estratto di mandorle. Con una frusta, sbattete il composto fino a che gli albumi non diventano bianco brillante, ma ancora liquidi. A questo punto aggiungete il colorante alimentare verde e sbattete fino ad ottenere una neve ben ferma.
Mettete il composto in un sac-à-poche con punta larga. Su una teglia coperta di carta da forno, realizzate i vostri alberelli. Cospargeteli con dei confettini colorati e cuocete per 2 ore in forno preriscaldato a 200°C. Trascorse le 2 ore, spegnete il forno, apritelo leggermente e lasciate riposare le vostre meringhette per altre 2 ore. Infine, posizionate un confettino a forma di stella sulla punta di ciascuno dei vostri alberelli, fissandolo con un po' di glassa, e cospargete di zucchero a velo.
Impossibile non innamorarsene!
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Sicuri di farla bene? Ecco come si...
Pasta di Zucchero
Tecniche di cucina
- 110 g di farina
- 2 tuorli
- 80 g di zucchero
- 90 g di burro
- un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
- 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
- Un pizzico di sale
- Nutella
Mescolate lo zucchero con il burro fuso. Unite i tuorli incorporandoli uno alla volta al composto. Aggiungete anche la vanillina, la farina, il lievito e il sale, amalgamando bene il tutto. Riempite a metà dei pirottini per muffin con l'impasto, poi aggiungete un cucchiaio di Nutella e infine un'ultima cucchiaiata di composto. Con uno stuzzicadenti, mescolate con delicatezza i muffin: in questo modo in cottura si formerà l'effetto marmorizzato. Infornate a 180°C per 25 minuti.