10 ANTIPASTI di PESCE per il cenone di Natale e di Capodanno
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Avocado alla polpa di granchio
Un'antipasto fresco, stuzzicante e molto scenografico, da servire in delle pratiche monoporzioni: farete un figurone!
Realizzate un trito di erbe con prezzemolo fresco, dragoncello ed erba cipollina. Prendete della polpa di granchio in scatola, scolatela e schiacciatela con una forchetta. Mescolate con della maionese e unitevi dei capperi e le erbe tritate. Tagliate a metà i vostri avocado, rimuovete il nocciolo e bagnateli con del succo di limone per evitare che si anneriscano. Riempite i mezzi avocado con il composto di polpa di granchio e conservate in frigo fino al momento di servire.
Una gioia per gli occhi e per il palato!
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Tecniche di cucina
Cuocete in forno in modalità grill due fette di pane finché avranno preso un po' di colore. Nel frattempo, schiacciate con la forchetta un avocado maturo. Quando il pane sarà pronto, ricopritelo con la crema di avocado, aggiungete un filo d'olio, un pizzico di sale e di pepe, e anche un po' di cumino a piacere. Aggiungete poi qualche dadino di feta e terminate con qualche fettina sottile di cipollotto fresco.