10 ANTIPASTI di PESCE per il cenone di Natale e di Capodanno
Tartine di gamberetti con avocado e pompelmo
Un antipasto originale e raffinato, che stupirà i vostri ospiti con il suo sapore insolito e ricercato.
Pulite i vostri gamberi e fateli saltare in padella con 1 filo d'olio, 1 spicchio d'aglio e 1 rametto di timo. Tagliate il vostro avocado a fettine orizzontali e bagnatele con del succo di limone, per non farle annerire. Tagliate il pompelmo a spicchi, eliminando le pellicine bianche e i semi (se presenti). Componete i vostri antipasti disponendo sul piatto una fettina di avocado, una di pompelmo, un'altra di avocado e un gambero. Decorate con un rametto di timo, aggiustate di sale e di pepe e servite.
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Tecniche di cucina
Cuocete in forno in modalità grill due fette di pane finché avranno preso un po' di colore. Nel frattempo, schiacciate con la forchetta un avocado maturo. Quando il pane sarà pronto, ricopritelo con la crema di avocado, aggiungete un filo d'olio, un pizzico di sale e di pepe, e anche un po' di cumino a piacere. Aggiungete poi qualche dadino di feta e terminate con qualche fettina sottile di cipollotto fresco.