Come farcire il panettone ed il pandoro: 10 idee golose

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©GettyImages - bhofack2

Crema fredda al mascarpone

Questa crema fredda al mascarpone puo' essere insaporita con della salsa ai frutti rossi, per creare una crema in cui la dolcezza e la cremosità della crema al mascarpone sono bilanciati dalle note aspre dei frutti rossi.

Ingredienti:
- 180 g di panna fresca per dolci
-180 g di mascarpone
- 2 uova
- 3 cucchiai di zucchero

Procedimento:

Munendovi di una frusta elettrica, montate  le uova assieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto dalla consistenza spumosa. A parte, montare il mascarpone con lo zucchero fino a che la crema sarà liscia. Montare la panna con le fruste elettriche e metterla da parte. Unire a filo il composto di uova alla crema di mascarpone, mescolando con una frusta manuale. Ora unite la panna e mescolate piano piano dal basse verso l'alto, cercando di incorporare aria. Mettete a rassodare in frigo fino al momento di servire.  Se volete aromatizzare la vostra crema fredda, potete scaldare dei frutti rossi in una casseruola con qualche cucchiaio di zucchero, fino a che saranno morbidi. Frullateli , filtrate per eliminare i semini, ed uniteli alla crema.