10 dolci di CARNEVALE che dovete assolutamente preparare

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Le frittelle veneziane

Le frittelle veneziane sono morbide palline fritte, al cui impasto è aggiunta dell'uvetta, un po' di scorza di limone e di rum. Non sono eccessivamente dolci, sono  morbide ed irresistibili. Con le frittelle veneziane è subito Carnevale!

Ingredienti:
- 250 g di farina
- 30 g di zucchero
- 1 bicchiere di latte
- 1 bicchierino di rum
- 20 g di lievito di birra
- 1 uovo
- 30 g di uvetta
- La scorza grattugiata di 1 limone
- Olio per friggere
- Zucchero a velo per spolverare

Procedimento:
Fate sciogliere il lievito nel latte, ed unite 50 g di farina, poi coprite e lasciate riposare per 1 ora e mezza. Fate ammollare l'uvetta in acqua tiepida. Passato il tempo di riposo, riprendete l'impasto ed uniteci la restante farina, l'uovo, lo zucchero, l'uvetta strizzata, asciugata ed infarinata (impedisce all'uvetta di depositarsi tutta sul fondo delle vostre frittelle), la scorza grattugiata del limone, il rum ed un pizzico di sale. Amalgamate bene  e rimettete e lievitare per un'ora. Scaldate abbondante olio in una padella, e quando è caldo versate l'impasto a cucchiaiate, facendo dorare bene le frittelle da entrambi i lati. Quando le frittelle sono tiepide spolverarle di zucchero a velo.