Gli antipasti di Pasqua che renderanno il tuo pranzo perfetto
Flan di zucchine
Il flan di zucchine si taglia comodamente a fettine, e piace a tutti grazie al suo sapore delicato e deciso al tempo stesso grazie alla presenza del formaggio feta, ed alla sua consistenza morbida.
Per un flan per 6-8 persone:
- 4 zucchine di media grandezza
- 30 cl di panna da cucina
- 15 cl di latte
- 3 uova
- Formaggio Feta
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaio di erba cipollina
- Sale e pepe
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 200°. Lavate le zucchine e tagliatele a cubetti, poi sbollentatele in acqua bollente per 5 minuti. Rompete le uova intere in una ciotola. Aggiungete la panna da cucina. Aggiungete l'erba cipollina tagliuzzata. Salate e pepate. Aggiungete mezzo cucchiaino di curcuma. Mescolate la preparazione aiutandovi con una frusta manuale per avere una preparazione omogenea. Tagliate il formaggio Feta a cubetti. Aggiungete i cubetti di Feta alla preparazione. Aggiungete anche le zucchine sbollentate. Tappezzate lo stampo di carta da forno. Versate la preparazione nello stampo.Versate dell'acqua bollente in una teglia di vetro riempiendola a metà. Mettete il flan di zucchine nella teglia con l'acqua. Infornate per 30-35 minuti a 200°. Verificate la cottura inserendo un coltello al centro del flan: la lama dovrà uscirne leggermente umida; lasciate raffreddare, poi sformate.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.