10 mini tartellette dolci o salate da fare senza pasta
© Silvia Santucci
Mini cestini con gamberetti e verdure
-10 fogli di pasta brick
- 12 grossi gamberi
- 150 g di verdure miste tagliate a julienne
- 80 g di germogli di soia
- 4 cucchiai d'olio d'oliva
- 4 cucchiai di salsa di soia salata
-2 cucchiai di salsa di soia dolce
-10 g di burro fuso
-Sale e pepe
-Semi di papavero
Preparazione:
Tagliate i fogli di pasta brick in quadrati di 4 cm di lato. Imburrate degli stampi per muffin o dei pirottini. Con un pennello, spennellate i quadrati di pasta brick con il burro fuso. Disponete due quadrati di brick imburrati uno sopra l'altro in modo da non far coincidere gli angoli tra di loro. Mettete i fogli ottenuti negli stampini . Preriscaldate il forno a 180°C e fate cuocere la pasta brick per 8 minuti. Fate scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente, versatevi le verdure tagliate, i germogli di soia e i gamberi decorticati. Aggiungete le due salse di soia e fate saltare il tutto per 5 minuti a fiamma vivace. Riempite i cestini di brick con un po' di verdure saltate. Disponete un gambero al centro di ogni cestino sul letto di verdure, spolverate poi con dei semi di papavero. Servite caldi.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 patate
-Olio EVO q.b
- 1 cipolla bianca
- 5 uova
PROCEDIMENTO:
Versate un filo d'olio d'oliva in una padella antiaderente, fate scaldare e unite le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
Salate e pepate, e fate rosolare per qualche minuto, quindi unire la cipolla affettata sottilmente. Fare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
Sbattete 5 uova intere in una ciotola, salate e pepate; unite le patate e la cipolla nella ciotola con le uova sbattute e mescolate bene.
Versate un filo d'olio nella padella in cui avete cotto le patate, fate scaldare qualche minuto, quindi versate il composto di uova e patate in padella, appiattite con il dorso di un cucchiaio.
Far cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso;
Girate la tortilla servendovi di un piatto, rimettere in padella e far cuocere dall'altro lato.