5 PLUMCAKE da PROVARE ASSOLUTAMENTE

DiMargherita Cardani, 11/10/2016

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Plumcake mele e cannella

Un'accoppiata perfetta quella tra mele e cannella, per fare un plum cake squisito buono da gustare in ogni momento. E se volete, aggiungete una punta di rhum o fate caramellare le mele prima.

Ingredienti

1 uovo
zucchero
125 gr yogurt greco
farina tipo '00'
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
olio d'oliva
4 mele
un cucchiaio di cannella
100 g uva sultanina

Preparazione

Tagliare a fettine sottili 4 mele.

Sbattere l'uovo con 1/2 vasetto di zucchero. Aggiungere 3 vasetti di farina un pò alla volta, un pizzico di sale e il lievito. Incorporare: 3/4 vasetti d'olio, lo yogurt, le 3 mele tagliate a fettine, la cannella e l'uva sultanina.

Versare l'impasto morbido in uno stampo da plumcake, se in silicone non serve imburrarlo. Distribuire a piacere le fettine di mela rimaste. Infornare a 200° per 30-35 min.