7 DRITTE per FRIGGERE alla perfezione
PREPARAZIONE CIBO PRE-FRITTURA
Ci sono persone che preferiscono friggere con la pastella e altre che preferiscono farina e pangrattato. La cosa importante è che cio' che friggiamo sia ricoperto di quella crosticina croccante deliziosa!
Un errore diffuso è salare la pastella o il cibo in frittura. NON fatelo MAI!
Rischieremmo di staccare la crosticina durante la cottura in quanto il sale fa uscire l'acqua dagli elementi. Fate quindi anche attenzione ad asciugare bene i cibi, utilizzando fogli di carta assorbente, prima di immergerli nella pastella.
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Tecniche di cucina
I nuggets di pollo piacciono sempre tanto ai bambini. Quelli industriali sono pero', se possibile, da evitare. Non si sa cosa c'è dentro, spesso carne tritata e scarti dell' animale compresi. Se volete sapere esattamente cosa state mangiando, niente di meglio che preparare dei nuggets fatti in casa.
Ingredienti:
- 2 petti di pollo
- Sale e pepe
- 50g di farina
- 2 cucchiaini di paprika
- 1 spicchio di aglio schiacciato
- 1 uovo sbattuto
- 50g di patatine tortillas
- Olio per friggere
Preparazione