TORTA MIMOSA per la festa della DONNA: PERFETTA così
Preparazione: il pan di spagna
Per i due pan di Spagna (ricordatevi di raddoppiare le dosi della ricetta): Montate le uova assieme allo zucchero con una frusta elettrica, fino a che il composto diventerà spumoso. In seguito unire la farina e la fecola setacciate, e mescolate con una spatola dal basso verso l'alto cercando di incorporare più aria possibile al composto. Fate cuocere i pan di Spagna per 30-35 minuti a 175°.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.