La RICETTA del TIRAMISU' al LIMONE, fresco e profumato, una variante deliziosa
Il procedimento
Preparate la crema al limone: grattugiate la buccia di limone e lasciatela a macerare nel suo succo per 15 minuti. Sbattete i tuorli assieme allo zucchero. Filtrate il succo di limone, eliminate le scorze e unitelo ai tuorli, quindi mettete in un pentolino e cuocete per 5 minuti. Spegnete ed unite il burro a pezzetti. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a che il burro non si sarà sciolto del tutto e ricoprite poi la crema con della pellicola trasparente a contatto. Mettete in frigorifero.
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Tecniche di cucina
Ingredienti:
- 2 uova
- 210 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 230 g di mascarpone
- 120 ml di olio di semi
- 260 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- La buccia grattugiata di 1 limone medio
- Un pizzico di sale
- 450 g di mirtilli
- Zucchero a velo
Procedimento:
Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche.
Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene.
Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente.
Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire.