Crostata: con la crema a crudo o cotta? Ecco in cosa sono diverse e come prepararle

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Crema cotta: ecco come risulterà la vostra crostata

Per preparare una crema pasticcera adatta ad essere cotta in forno, tenete presente che dovrà contenere una dose maggiore di zucchero, e dovrete sostituire l'amido di mais con la fecola di patate. In questo modo la vostra crema pasticcera si manterrà morbida anche dopo la cottura. 

Ingredienti per la crostata con crema pasticcera cotta:
- 300 ml di latte
- 130 ml di panna fresca per dolci
- 220 g di zucchero
- 20 g di fecola
- 5 tuorli d'uova


Fate bollire il latte con la panna, , quindi unire i tuorli montati precedentemente con lo zucchero e la fecola, e mescolate fino a che la crema non sarà cotta, quindi distribuitela tiepida sulla pasta frolla cruda e mettete a cuocere in forno.