Crostata: con la crema a crudo o cotta? Ecco in cosa sono diverse e come prepararle
Crema a crudo: ecco come risulterà la vostra crostata
Per la crostata con crema pasticcera a crudo, vi basterà preparare una normale crema pasticcera e farla riposare in frigorifero per 30 minuti, ricoperta da pellicola trasparente a contatto. Dopodiché potrete stenderla sulla crostata. Ricoprite in seguito con la frutta fresca, e se volete un risultato perfetto, della gelatina.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.