10 piatti del mondo che vi faranno amare il gusto agrodolce
Maiale in agrodolce in Cina
Nella cucina cinese esistono molti piatti agrodolce, quali l'anatra all'arancia, il maiale laccato o l'anatra laccata e il popolarissimi maiale in agrodolce, che conosciamo anche in occidente grazie al menù dei ristoranti cinesi.
Per prepararlo in casa per 4 persone, tagliare 500 gr di pancetta a dadini e farla rosolare in padella. Aggiungere 10 gr di zenzero fresco tritato, 15 cl di vino cinese (o di vino bianco) e 3 cucchiai di salsa di soia. Aggiungere poi 20 gr di zucchero, mescolare bene, poi aggiungere 25 cl di acqua e far cuocere il tutto a fuoco medio, finché l'acqua evapora e la salsa inspessisce caramellando il maiale. Del riso cotto al vapore o del riso cantonese saranno l'accompagnamento ideale per questo piatto.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 patate
-Olio EVO q.b
- 1 cipolla bianca
- 5 uova
PROCEDIMENTO:
Versate un filo d'olio d'oliva in una padella antiaderente, fate scaldare e unite le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
Salate e pepate, e fate rosolare per qualche minuto, quindi unire la cipolla affettata sottilmente. Fare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
Sbattete 5 uova intere in una ciotola, salate e pepate; unite le patate e la cipolla nella ciotola con le uova sbattute e mescolate bene.
Versate un filo d'olio nella padella in cui avete cotto le patate, fate scaldare qualche minuto, quindi versate il composto di uova e patate in padella, appiattite con il dorso di un cucchiaio.
Far cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso;
Girate la tortilla servendovi di un piatto, rimettere in padella e far cuocere dall'altro lato.