10 piatti del mondo che vi faranno amare il gusto agrodolce
Merluzzo alla noce di cocco in India
E' una ricetta popolarissima in India: il merluzzo si cuoce dolcemente nel latte di cocco e acquisisce un sapore particolare. Per preparare questo piatto, mettere 2 cucchiai di ghee (burro chiarificato) o di burro in una casseruola aggiungendovi 1 cucchiaino di semi di senape. Aggiungervi 2 cipolle tagliate finemente e farle rosolare. Aggiungere 30 cl di latte di cocco, 2 pizzichi di sale e del pepe e portare ad ebollizione.
Come il latte di cocco bolle, aggiugere 4 cuori o filetti di merluzzo e farli cuocere per 20 minuti. Disporre poi il merluzzo nei piatti, aggiungervi 25 gr di cocco grattugiato e accompagnare con del riso Basmati cotto al vapore.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 patate
-Olio EVO q.b
- 1 cipolla bianca
- 5 uova
PROCEDIMENTO:
Versate un filo d'olio d'oliva in una padella antiaderente, fate scaldare e unite le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
Salate e pepate, e fate rosolare per qualche minuto, quindi unire la cipolla affettata sottilmente. Fare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
Sbattete 5 uova intere in una ciotola, salate e pepate; unite le patate e la cipolla nella ciotola con le uova sbattute e mescolate bene.
Versate un filo d'olio nella padella in cui avete cotto le patate, fate scaldare qualche minuto, quindi versate il composto di uova e patate in padella, appiattite con il dorso di un cucchiaio.
Far cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso;
Girate la tortilla servendovi di un piatto, rimettere in padella e far cuocere dall'altro lato.