10 piatti del mondo che vi faranno amare il gusto agrodolce
Sgombri caramellati in Vietnam
Per preparare gli sgombri caramelati, piatto tipico vietnamita, prendere 4 sgombri interi, puliti. Passarli nella farina, aggiungervi sale e pepe.
Mettere 3 spicchi d'aglio e 1 cipolla finemente tritati in una padella, farli rosolare con dell'olio, poi aggiungere gli sgombri e farli rosolare.
In una casseruola a parte, scaldare 5 cl di acqua con 4 cucchiaini di zucchero in modo da ottenere uno sciroppo. Versarlo in un recipiente, aggiungervi 1 peperonicino fresco tragliati a rondelle fini e 1 cucchiaio di succo di limone. Versare il composto sugli sgombri cotti, aggiungervi delle foglie di coriandolo e servire con del riso bianco lesso o cotto al vapore.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 patate
-Olio EVO q.b
- 1 cipolla bianca
- 5 uova
PROCEDIMENTO:
Versate un filo d'olio d'oliva in una padella antiaderente, fate scaldare e unite le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
Salate e pepate, e fate rosolare per qualche minuto, quindi unire la cipolla affettata sottilmente. Fare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
Sbattete 5 uova intere in una ciotola, salate e pepate; unite le patate e la cipolla nella ciotola con le uova sbattute e mescolate bene.
Versate un filo d'olio nella padella in cui avete cotto le patate, fate scaldare qualche minuto, quindi versate il composto di uova e patate in padella, appiattite con il dorso di un cucchiaio.
Far cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso;
Girate la tortilla servendovi di un piatto, rimettere in padella e far cuocere dall'altro lato.