Cupquiches alle melanzane! - (2.9/5)
Proseguendo la navigazione sul sito, esprimi il tuo consenso all'utilizzo dei cookies per proporti pubblicità mirate in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più clicca qui OK
Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Cupquiches alle melanzane!

Di

Questa preparazione l'ho inventata io prendendo spunto da due piatti classici: la quiche e i cupcakes!
Ho pubblicato la ricetta sul mio blog ma ho voluto condividerla anche con voi perché sono diventate ufficialmente uno dei miei antipasti preferiti. Provatele e fatemi sapere!

Noodloves, Passione in Cucina
Oppure clicca qui per vedere la ricetta!

Vota per questa ricetta 2.9/5 (466 Voti)
12345

Ingredienti

  • Per i tortini:
  • 650 g di Melanzane (circa 4 lunghe)
  • 3 Uova
  • 100 ml di Latte
  • Parmigiano grattugiato
  • 60 g di Salame
  • Sale
  • Pepe
  • Per il frosting:
  • 200 g di Philadelphia

Informazioni

persone 12
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
 Tempo di cottura 70minuti
 Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per preparare i tortini:
Accendete il forno a 180 °C, modalità statica. Lavate le melanzane, tagliatele di lungo a metà e incidetele a griglia. Mettetele su di una teglia e infornatele (raggiunta la temperatura) per 40 minuti circa.

Tappa 2

Togliete le melanzane senza spegnere il forno. Rimuovete la polpa con un cucchiaio e frullatela nel mixer o sminuzzatela finissima con una forchetta. (non buttate le bucce delle melanzane)

Tappa 3

Prendete poco più della metà di polpa e mettetela in una bacinella con le uova, il latte, parmigiano, sale e pepe. Amalgamate il tutto con una frusta e versate nei pirottini leggermente imburrati.

Tappa 4

Tagliate il salame a cubetti e mettetelo sopra al composto. Cuocete per circa 30 minuti.

Tappa 5

Per il frosting:
Unite la restante polpa di melanzane alla philadelphia e girate con una forchetta finché il composto non è omogeneo.
Con una sac à poche o una siringa per dolci, mettete il frosting sui tortini e decorate con riccioli di buccia di melanzana (meglio se scottati un po’ in padella).

​

Potete preparare i tortini in anticipo, riscaldarli qualche minuto in forno e aggiungere il frosting al momento.

Ti potrebbe interessare anche:

previousnext

Tecniche di cucina

State guardando: Prepara un antipasto originale e d'effetto : mini tortini al tonno
Prepara un antipasto originale e d'effetto : mini tortini al tonno

INGREDIENTI:

  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di Maizena
  • 200 ml di panna fresca liquida
  • 1 cucchiaino di pesto alla genovese
  • 1 pizzico di sale
  • 2 scatolette di tonno al naturale
  • Qualche pomodorino ciliegino
  • Un po' di erbe aromatiche come timo, basilico, origano, rosmarino

 

 

PROCEDIMENTO:

Rompete le uova in una ciotola, unite la Maizena, la panna, il pesto, il sale ed il tonno. Lavate bene e tenete da parte le due scatolette di tonno vuote. Mescolate bene il tutto e riempite le scatolette con il composto ottenuto.


Terminate disponendo  3 pomodorini sulla superficie di entrambe le scatolette. Spolverate con le erbe aromatiche. 

Fate cuocere per una ventina di minuti a 180°. 

Commenta questa ricetta

Molto belli, devono essere squisiti. Bravo chef.

Commentato da

Tortino di melanzane e gorgozola Tortino di Melanzane