Ricetta tortino di melanzane - 3 ricette

Delle verdure fresche, sane e leggere, decorano questa pizza originale, adatta ai vegetariani e non. Per non rinunciare al piacere della pizza senza appesantire questo piatto completo tra i più amati dagli italiani. 

INGREDIENTI:

• Qualche pomodorino
• 1/2 cipolla di Tropea
• Qualche peperone grigliato sott'olio
• Polpa di pomodoro q.b
• 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
• 1/3 di broccolo
• Un po' di mais in scatola
• Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare

PROCEDIMENTO:

Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti. 

Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.