Al vapore - 14 ricette
Tecniche di cucina
Le empanadas sono dei fagottini di pasta di origine argentina, anche se ormai sono diventate un piatto tipico di tutta la cucina latinoamericana.
Ripieni tradizionalmente di carne, questi gustosi antipasti possono essere declinati in molte varietà, sia dolci che salate. Per chi preferisce, se ne possono trovare anche delle versioni vegetariane.
Segui la video ricetta e scopri come preparare le empanadas!
Le migliori ricette di Al vapore
Ravioli cinesi al vapore
Di alessia_marcon
Ottimi con la salsa agrodolce!
- 250 gr farina
- 150 ml circa acqua bollente
- 1 cucchiaino sale
- salsa di soia
Raviolo con porri e burrata al profumo di arancia, con filetti di trota al vapore, sedano e pomodori confit di andrea mencarelli
Di chefonduty, chefonduty
un piatto delizioso, adatto a tutte le stagioni, una ricetta di pesce semplice, un raviolo di burrata che si sposer
- ingredienti per 4 persone
- per la pasta
- 400 gr di farina
- 4 rossi di uovo
- 1 uovo intero
- 1 pizz sale
- per la farcia
- 250 gr di burrata
- 100 gr di porri
- 1 rosso d'uovo
- sale pepe qb
- 1 arancia
- per il condimento
- 2 trote da 1 kg circa
- 1 mestolo di brodo vegetale
- 1 spicchio di aglio
- 1 scalogno
- 1 piccola carota
- sedano
- 50 gr di gamberetti col guscio
- 300 gr di pomodori ciliegini
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di aceto
- olio e sale qb
- vino bianco
- 1 arancia
- 1 VAPORIERA
Nasello al vapore
Di Maria rita Castiglione, lapricimodaiola
Questo secondo piatto, che si caratterizza per la leggerezza e per l’ottimo apporto proteico, presenta un gusto p...
- 600 g di filetto di nasello – 2 porri – 2 carote – burro –– sale – pepe – 4 cucchiai di besciamella – panna fresca
Scampi al vapore
Di Jean-François
Gli scampi al vapore sono un secondo piatto di pesce leggero e salutare
- 12 grossi scampi
- Olio di oliva
- erbe aromatiche:
- rosmarino
- basilico
- erbe aromatiche a piacere
Ravioli al vapore
Di bepnhaminhatwordpress
Setacciare la farina di riso e quella di tapioca, versarle in un'insalatiera, fare il buco al centro e versarvi l'a...
- Per la farcia:
- 300 gr di gamberetti pelati e tritati
- 300 gr di carne trita di maiale (rimpiazzabile con del pollo tritato)
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zucchero
- 4 cucchiai di erba cipollina tritata
- 2 scalogni tritati
- 2 spicchi d'aglio tritati
- Per la pasta (pasta di Ha Kao):
- 300 gr di farina di riso
- 150 gr di farina di tapioca
- 50 cl di acqua bollente
Ravioli cinesi di carne al vapore
Di petulina75, My Ricettarium
. Preparate la pasta: mescolando in una ciotola la farina con l'acqua
- Per la pasta:
- gr. 200 di farina 00 antigrumi
- gr. 100 di acqua bollente (magari potrebbe volercene poco di più, dipende dalla farina quanta ne assorbe)
- Per il ripieno:
- gr. 430 di carne macinata di maiale
- 1/2 carota
- 1 porro
- 1 foglia grande di verza
- 5 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino raso di zenzero in polvere
- 1 cucchiaio di aceto
- sale
- Per la salsa:
- 2/3 di salsa di soia
- 1/3 di aceto di vino bianco
- Per la cottura:
- 2 foglie grandi di verza
Salmone a vapore con asparagi e salsa al curry
Di Sacayawea
Tagliare in due metà i filetti e metterli nel cestello della cottura a vapore con le fette di limone per circa 10 ...
- 4 filetti di salmone
- 20 asparagi
- 1 noce di burro
- 1 limone
- sale e pepe
- Per la salsa: 1 cucchiaio di curry preferibilmente dolce
- 30ml di panna fresca
- 100ml di brodo vegetale
- 1 pizzico di fecola
- sale e pepe
Ravioli al Vapore Nostrani
Di Pepper, Pepper's Matter
Rivisitazione dei Celebri Ravioli Al Vapore Cinesi
- Per i Ravioli:
- 250 g di Farina 00
- 150 g di Acqua (tiepida è meglio)
- 1 cucchiaino di Sale
- Per la Farcia:
- 3 Zucchine
- 1 Tazza circa di piselli congelati
- 1 Cipollotto
- 2 Tranci di Merluzzo
- 1 Carota
- 1 Cucchiaino di Colatura di alici (se non la trovate va bene anche la pasta d’acciughe)
- Qualche Foglia di Lattuga
Ravioli di carne al vapore
Di Chiora, chiorarte.blogspot.com
modifica della ricetta Cinese
- 250 g di farina 00
- 150 ml di acqua
- 1 pizzico di sale
- 150 g di carne di suino macinata
- 1 carota
- 100 g di cavolo cappuccio
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di salsa di soia
- erba cipollina
Salmerino al vapore su letto di spinaci e speck croccante
Di maxchia
Qualcosa di elaborato.... è una ricetta prelibata che lega più sapori in un'unica portata
- Filetti di salmerino 4
- Speck 300 g
- Olio di semi di uva 50 g
- Fondo bianco 1/2 l
- Patate 1 kg
- Aglio 5 spicchi
- Xantana un pizzico
- Burro 20 g
- Cipolla 50 g
- Latte 1,5 dl
- Spinaci a foglia piccola100 g
- Chips di patate viola q.b.
- Erbe aromatiche di montagna q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Limone 1
- Sale fino q.b.
- Pepe q.b.
Ravioli cinesi al vapore
Di elena95
Per preparare i ravioli cinesi al vapore occorre iniziare preparando la pasta per i ravioli
- INGREDIENTI PER LA PASTA DI 20 RAVIOLI
- Farina - 250 gr
- Acqua - 150 ml
- Sale - un pizzico
- INGREDIENTI PER IL RIPIENO DI 20 RAVIOLI
- Carne di suino
- macinata 150 gr
- Gamberi - sgusciati 50 gr
- Carote - 1
- Cavolo cinese - 100 gr alcune foglie grandi
- Scalogno-1
- Zenzero - fresco 2 gr
- Erba cipollina - q.b.
- Salsa di soia - 2 cucchiai
Ravioli al vapore
Di PasqualinaCh
Per i ravioli “a corolla” Impastare la farina con 100 g di acqua bollente, ottenendo una pasta piuttosto so...
- Per i ravioli “a corolla” (aperti):
- 300 g di code di gamberetti lessate e tritate
- 200 g di farina
- 120 g di petto di pollo macinato
- 120 g di prosciutto cotto tritato
- 60 g di spinaci lessati, strizzati e tritati
- piselli sgranati
- glutammato
- sakè
- salsa di soia
- olio di sesamo e di soia
- sale
- pepe
- Per i ravioli “a mezza luna” (chiusi):
- 250 g di farina
- 200 g di polpa di maiale macinata
- 150 g di cavolo cinese
- 1 porro
- glutammato
- olio di soia e di sesamo
- sale
- pepe nero
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