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Ricette dei ravioli fatti in casa - 12 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: preparazione ravioli di carne, tortelloni, ravioli ripieni di funghi, ravioli di ricotta, ricette tortellini, pasta fresca ripiena ricette

Tecniche di cucina

Prepara una torta alla zucca per festeggiare l'autunno

INGREDIENTI:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 500 g di purea di zucca
  • 2 uova
  • 170 gr di zucchero di canna
  • 140 ml di panna liquida
  • 1 cucchiaio di zenzero in polvere
  • 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere

 

 

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°. 

 

 

 

 

 

Le migliori ricette di Ravioli fatti in casa

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Piatto incredibile che nasce da un evoluzione nella ricerca dell'accostamento degli ingredienti perfetti, una soluz...

  • Ingredienti per 4 p.
  • per la tartare:
  • 250 g. di pesce spada
  • un ciuffo di prezzemolo fresco
  • il succo di mezzo limone
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • un pizzico di sale
  • per la pasta:
  • 500 g. di farina di semola di grano duro
  • 1 uovo
  • acqua calda q.b.
  • per il sughetto di pesce:
  • 1 totano da 250 g. (freschissimo)
  • 500 g. di cozze
  • 10 pomodorini pachino (grattugiati)
  • vino bianco
  • olio di oliva
  • 1 cipollotto
  • 2 spicchi d'aglio
  • prezzemolo
  • sale q.b.
  • peperoncino a piacimento
3.3/5 (405 Voti)

L'hamburger più caro del mondo

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Questi buonissimi ravioli di patate e menta sono un ottima alternativa ai famosi ravioli

  • 1 dl di acqua
  • 300 g di farina
  • 1 cucchiaio di sale
  • 2 spicchi di aglio
  • 6-7 foglie di menta
  • 1/2 bicchiere d'olio
  • 1 kg di patate
  • 300 g di pecorino
3.5/5 (533 Voti)

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Questa ricetta di ravioli e bietole è perfetta per stupire i vostri ospiti! Seguite passo passo la ricetta per pre

  • Per la pasta:
  • 500 gr semola fine
  • 500 gr farina
  • 3 albumi
  • 1 uovo intero
  • acqua tiepida con sale
  • Per il ripieno:
  • 1,4 kg ricotta
  • 1 mazzo bietole
  • 3 tuorli d’uovo
  • 2 bustine zafferano
3.5/5 (528 Voti)

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Ravioli con ricotta e spinaci

  • Pasta:
  • 3 uova
  • 400 gr. di farina
  • acqua q.b.
  • sale
  • Ripieno:
  • 300 gr. di ricotta
  • 100 gr. di spinaci lessati
  • 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • noce moscata
  • sale
3.3/5 (452 Voti)

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Ottima ricetta per la preparazione dei ravioli di pesce di lago, un primo piatto molto ricercato, anche se non trop...

  • Per la pasta fresca all'uovo e per il ripieno:
  • 300 gr. di filetto di pesce di lago meglio se filetto
  • una cipolla piccola
  • mezzo bicchiere di vino
  • un ciuffo di prezzemolo
  • un uovo
  • 2/3 fette pancarrè o mollica di pane
  • 100 gr. di burro
  • salvia
  • sale e pepe
3.3/5 (383 Voti)

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Oggi care amiche cercheremo di preparare insieme una ricetta tipica della grande Toscana, in particolare della zona...

  • Pasta dei ravioli o tortelli:
  • 200 gr di farina
  • 2 uova
  • Sale
  • Un filo d’olio
  • Ripieno dei tortelli:
  • 150 gr di patate
  • 100 gr di pancetta affumicata
  • Cipolla
  • Olio d’oliva
  • Sale
  • Pepe nero
  • Noce moscata
  • 30 gr di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
3.3/5 (387 Voti)

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Ottimo primo piatto, gustoso e adatto a qualsiasi occasione: Pasqua, Natale o una domenica in compagnia!

  • Per la sfoglia: 500 gr. di semola rimacinata – olio per impastare – 4 uova.
  • Per il ripieno: 1 kg di ricotta – 350/400 gr. di porcini surgelati – 2 tuorli – parmigiano grattugiato – pepe e sale q.b.
3.2/5 (477 Voti)

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Per prima cosa preparate la pasta fresca

  • Per la pasta all’uovo: 200 gr. di farina
  • 2 uova e 1 cucchiaio di olio
  • Per il condimento: 400 gr. di filetti di triglia
  • 1 patata e 1 spicchio d’aglio
  • 1 limone
  • 1 manciata di pinoli e 1 di capperi
  • 5 olive verdi
  • Pomodorini di Pachino
  • Olio extravergine di oliva
  • Prezzemolo, sale e pepe q.b.
3.2/5 (437 Voti)

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Ravioli, agnolotti, tortellini e tutto il resto della famiglia delle paste ripiene sono un'ottima soluzione anche p...

  • 400 gr di farina 0 (Mulino Marino)
  • 3 uova fresche
  • cipolla e sedano
  • 1 orata (500 gr) o altro pesce dalla carne delicata (branzino, dentice, nasello)
  • 250 gr code di gamberi
  • 1 patata lessa
  • 1 spicchio d’aglio
  • qualche rametto di prezzemolo
  • pomodorini freschi o conservati
  • sale
  • peperoncino
  • olio EVO
3.1/5 (449 Voti)

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. Preparate la pasta: mescolando in una ciotola la farina con l'acqua

  • Per la pasta:
  • gr. 200 di farina 00 antigrumi
  • gr. 100 di acqua bollente (magari potrebbe volercene poco di più, dipende dalla farina quanta ne assorbe)
  • Per il ripieno:
  • gr. 430 di carne macinata di maiale
  • 1/2 carota
  • 1 porro
  • 1 foglia grande di verza
  • 5 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaino raso di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaio di aceto
  • sale
  • Per la salsa:
  • 2/3 di salsa di soia
  • 1/3 di aceto di vino bianco
  • Per la cottura:
  • 2 foglie grandi di verza
3.2/5 (412 Voti)

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