Ricette sfiziose dei ravioli alla ricotta
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Ricette sfiziose dei ravioli alla ricotta - 4 ricette

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Tecniche di cucina

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  • 3 patate
  • 50g di Parmigiano
  • Erbe aromatiche a piacere
  • Paprika q.b
  • Aglio in polvere q.b
  • Sale

 

PROCEDIMENTO: 

Lavare le patate, tagliarle in 4 senza sbucciarle e metterle in una ciotola. Condire generosamente con dell'olio d'oliva e mescolare con le mani, affinché l'olio penetri bene. Unire il Parmigiano, l'aglio, le spezie e le erbe aromatiche. Mescolare bene e adagiate le patate sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Fare cuocere per una decina di minuti a 200°. 

 

 

 

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Per la pasta: mescolare insieme il tuorlo d'uovo,il latte,la farina 00,il burro,lo zucchero e impastare

  • Per la pasta:
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 50 gr. di latte
  • 330 gr. di farina 00
  • 70 gr. di burro
  • 35 gr. di zucchero
  • Per il ripieno:
  • 250 gr. di ricotta
  • 1 tuorlo
  • 50 gr. di zucchero
  • 30 gr. di scaglie di cioccolato
  • olio
4.3/5 (7 Voti)

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  • - 400 gr. farina
  • - 400 gr. radicchio di treviso
  • - 400 gr. ricotta
  • - 100 gr. formaggio grana
  • - 4 uova
  • - olio extravergine d'oliva
  • - sale
  • - pepe
4/5 (6 Voti)

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La ricetta dei ravioli giapponesi

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Preparare il ripieno in una ciotola, mescolando tutti gli ingredienti

  • per l'impasto:
  • 600 g di semola
  • 400 g farina
  • 10 uova
  • 2 cucchiai di olio
  • sale
  • per il ripieno:
  • 500 g ricotta di bufala
  • 3 uova
  • provola a cubetti e parmigiano grattugiato a piacere
2.8/5 (400 Voti)

Di

Questa è una ricetta che mi sta particolarmente a cuore

  • 250 gr di farina "00" + quella per impastare
  • 50 gr di farina di semola di grano duro
  • 125 gr di barbabietola precotta spellata
  • 1 uovo
  • 1 presa di sale fino
  • 250 gr di ricotta
  • 150 gr di olive Leccino, io ho usato quelle Citres
  • 50 gr di burro
  • qualche foglia di salvia
0/5 (0 Voti)

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