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Ricette delle brioche con lievito madre - 3 ricette

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente. 

Le migliori ricette di Brioche con lievito madre

Di

In una ciotola sbattete leggermente le uova con una forchetta, poi aggiungete il miele, l'acqua, il sale e il burro

  • 250 gr. di farina "0"
  • 100 gr. di burro fuso freddo
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 75 gr. di acqua a temperatura ambiente
  • 60 gr. di miele
  • 3 gr. di lievito di birra secco o 12 gr. di lievito di birra fresco o 25 gr. di lievito madre in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • latte per spennellare
3.2/5 (396 Voti)

Di

Brioche soffici al latte di riso senza uova

  • 300 gr di farina manitoba
  • 200 gr di farina Arifa
  • 5 gr di lievito madre secco alle germe di grano Ruggeri ( 15 in inverno )
  • 250 gr di latte di riso
  • 50 gr di zucchero semolato extrafine
  • scorza di 1 limone e 1 arancia
  • 100 gr di burro
  • per la glassa
  • 40 gr zucchero semolato extrafine
  • acqua q.b.
  • granella di zucchero
3.2/5 (282 Voti)

Di

Una dolce colazione per non appesantirsi

  • 150 g di farina manitoba ,
  • 150 g di farina 00 ,
  • 90 g di zucchero semolato ,
  • 180 g di latte intero ,
  • 1 cucchiaino di miele
  • 50 g di burro
  • 60 g di lievito madre fresco o 6 g di lievito di birra fresco ,
  • la scorza di 1 limone
  • lamelle di mandorle
  • 4 cucchiai della vostra marmellata preferita
0/5 (0 Voti)

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