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Ricette per brunch a buffet - 14 ricette

Tecniche di cucina

L'antipasto più simpatico di sempre: mini tramezzini a forma di gatto!

INGREDIENTI per 4 persone:

- 5 fette di prosciutto 
- 8 fette di pancarrè
- 1  confezione di formaggio spalmabile
- 4 fette di prosciutto cotto
- Una manciata di spinaci freschi
- Qualche oliva nera
- Qualche filetto di erba cipollina
- Una formina a forma di gatto

 

PROCEDIMENTO :

Innanzitutto  ritagliate i bordi scuri dalle fette di pancarrè, spalmatele con il  formaggio spalmabile.
Appoggiate una fetta di prosciutto su ogni fetta di pancarrè, ritagliando eventualmente il prosciutto che esce dal rettangolo di pane. 

Disponete qualche fogliolina di spinaci freschi sopra il prosciutto, coprite con il pane in cassetta ; spalmate con il formaggio fresco, quindi ritagliate un gattino con la formina apposita. 

Ora formate gli occhi del gattino:  tagliate a metà le olive nere, quindi incidetele a forma di triangolo. La fetta di prosciutto restante vi servirà per il nasino del gatto: ricavate dei triangolini e appoggiateli invertiti sul gattino, in modo che la punta sia rivolta verso il basso. 

Accorciate i filetti di erba cipollina e mettetene 2 su ogni lato per formare i baffetti del gattino. 

 

Le migliori ricette di Brunch a buffet

Di

Deliziosi panini al formaggio, morbidi bocconcini di pane semplici e gustosi per un aperitivo o un brunch originale

  • 225 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 75g di burro salato ammorbidito
  • 100g di formaggio grattugiato
  • 5 tazze di latte
  • 1 uovo sbattuto
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 1 cucchiaio di latte
4.5/5 (13 Voti)

Di

Cake salato ai pomodori secchi

  • 180 gr di farina 00
  • 3 uova
  • 100 ml di latte parzialmente scremato
  • 80 ml di olio di oliva
  • 100 gr di groviera grattugiato
  • 70 gr pomodori secchi sott'olio, sgocciolati
  • 7 foglie di basilico
  • 1 bustina di lievito in polvere (lievitazione istantanea)
  • Q.b. sale
  • Q.b. pepe
4/5 (169 Voti)

Di

Questo antipasto è una squisita idea per aprire un menù a base di pesce e si presta molto bene anche come pietanz...

  • salmone affumicato
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 350 gr. di farina
  • 150 gr. di burro + 100gr. per la farcitura
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • sale e pepe bianco
  • 25 gr. di lievito di birra
4/5 (1 Voti)

Di

Le frittatine nella pancetta sono gustose porzioni di croccante pancetta contenente una piccola frittata

  • 5 uova
  • 24 fette di pancetta
  • sale
  • Parmigiano Reggiano
  • basilico
  • 200 ml di panna fresca
3.2/5 (519 Voti)

Di

Guduriosissima la crema piccante di lenticchie, perfetta da accompagnare ad una croccante focaccina bianca

  • 185gr lenticchie
  • n.1 cipolla
  • n.1 spicchio di aglio
  • n.1cucchiaio olio evo
  • n.1 cucchiaio curry in polvere
  • n.1 cucchiaino cumino in grani
  • 1/2 cucchiaino peperoncino
3.4/5 (386 Voti)

Di

I pancakes sono delle frittelle tradizionali dell’America del Nord, una sorta di mini- crepes, ma un po’ più s...

  • 1 tazza di farina
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di burro o olio
  • 1 pizzico di sale
  • latte quanto basta
  • 1 bustina di lievito
3.3/5 (312 Voti)

Di

Le treccine di pan brioche sono delle brioche morbide e profumate

  • 250 g di farina
  • 40 g di burro + un pizzico di sale
  • 50 g di zucchero
  • 1 bustina di lievito
  • 1 uovo + 1 tuorlo per la doratura
  • 10 cl di latte caldo
  • 1 pizzico di sale
3.5/5 (11 Voti)

Di

Ottima questa focaccia estremamente soffice

  • PER L’IMPASTO:
  • 500gr farina (io ho usato quella speciale per pizze soffici)
  • n.10 foglie di basilico fresco
  • ½ cucchiaio di zucchero
  • n.2 cucchiaini di lievito di birra secco (da non aggiungere se utilizzate la farina specifica per pizze soffici perchè è già presente nella miscela)
  • n.2 cucchiai di sale
  • 325 ml acqua tiepida
  • n.1 cucchiaio di olio evo più altro per ungere la teglia
  • PER IL CONDIMENTO:
  • 400gr pomodorini ciliegia
  • 200gr pancetta ( meglio se è una fetta sola da tagliare a striscioline oppure cercate di reperire delle fettine non troppo sottili)
  • n10 foglie di basilico fresco
  • q.b. olio evo, sale e pepe
3.2/5 (409 Voti)

Di

Ecco finalmente i tanto sospirati Pancakes!! In particolare vorrei dedicare questa ricetta a M

  • - 100 gr di farina di Manitoba (l'Americana per eccellenza, ma se avete altra farina in casa andrà benissimo);
  • - 2 uova medie;
  • - una bustina di lievito in polvere;
  • - una bustina di vanillina;
  • - 20 gr di burro;
  • - 150 ml di latte;
  • - 20 gr di zucchero;
  • - un pizzico di sale.
  • PER LA GUARNITURA:
  • A scelta:
  • - marmellata al gusto preferito;
  • - burro;
  • - frutta fresca;
  • - sciroppo d'acero;
  • - miele;
  • - zucchero a velo.
3/5 (490 Voti)

Di

Una ricetta sfiziosa che si sposa a meraviglia con insalate estive colorate e verdurine in padella

  • 4 zucchine
  • 4 cipolle
  • 3 spicchi d'aglio
  • 4 uova
  • 20 cl di panna liquida
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • 1 mazzetto di basilico
  • 20g di burro
  • 4 cucchiai d'olio extravergine
  • sale e pepe macinato qb
3.2/5 (263 Voti)

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