Ricette originali della cucina napoletana - 120 ricette
Ancora più ricette di Cucina napoletana
Babà
Di vg.88
In un ciotola grande versare le uova,il burro sciolto lo zucchero, il sale e il lievito sciolto nel latte tiepido
- 300 g farina americana
- 5 uova
- 150 g burro o margarina
- 1 cucchiaio di zucchero equivale a g 70
- 1 cucchiaino dii sale
- 2 pezzetti di lievito di birra
- 20 cl di latte
- Bagna:
- 1/2 l di rum
- 1 l di acqua
- 500 g di zucchero
- 1 buccia di limone
Stuffoli campani
Di ohannagiulia
Dolce tipico campano natalizio
- Per l'impasto:
- 1 kg farina
- 80 g zucchero
- 10 uova
- 100 g olio
- Per guarnire:
- Miele
- zucchero
- confettini diavolini
Graffe
Di lucrezia
Schiacciare le patate e amalgamare tutti gli ingredienti,lasciare riposare la pasta per 30 minuti
- 500 gr. di farina, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di olio,1 pizzico di sale,2 uova,1 lievito sciolto in 1/2 bicchiere d'acqua,4 patate calde,olio per friggere, zucchero per guarnire
Sartù di riso
Di emanu
Per prima cosa preparate il risotto: fate soffriggere la cipolla tritata in un cucchiaio d'olio, unite il riso, fat...
- Per il risotto: 140 gr. di riso Carnaroli
- Brodo vegetale
- ½ cipolla dorata piccola
- 1 uovo
- 50 gr. di parmigiano grattugiato,
- Olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Per le polpette:100 gr. di carne macinata
- 1 uovo
- Mollica di pane
- Parmigiano grattugiato
- Sale q.b..
- Per l'intingolo di funghi e piselli: 70 gr. di salsiccia
- 120 gr. di piselli finissimi surgelati
- 150 gr. di funghi surgelati
- ½ piccola cipolla
- Olio extravergine d'oliva.
- Per la farcitura: 300 gr. di ragù rosso
- Olio extravergine
- Pangrattato.
Graffe
Di sofia83
Sciogliere il lievito nell'acqua e nel latte tiepidi precedentemente mescolati
- 250 gr di farina 00
- 250 gr di farina manitoba
- 25 gr di lievito di birra
- 130 gr di acqua
- 130 gr di latte
- 50 gr di burro
- 1 uovo
- 1 fialetta di aroma limone
- zucchero q. b.
- olio di arachide per friggere q. b.
Pastiera
Di Irene
Versare in una terrina il grano, il latte e il burro
- Per tre pastiere
- 600 ml di latte
- 2 cucchiai di burro
- 1 kg e 400 di ricotta
- 1 kg e 200 di zucchero
- 14 uova intere
- 6 tuorli
- 2 bustine di vanillina
- 4 fiale di fior d'arancio
- 600 g di crema pasticcera
- 2 barattoli di grano
- Per la pasta frolla
- 1 kg di farina
- 400 g di zucchero
- 400 g di burro
- 6 uova
- Buccia grattata di un arancio
Migliaccio
Di tittarella77
Mettere il latte in una pentola con il burro il pizzico di sale e la vanillina, quando il latte bolle si mette la s...
- 500 gr di semola
- 1 e 1/2 di latte
- 6 uova
- 600 gr di zucchero
- 1 bustina di uva passa
- 2 bustine di vanillina
- 1 bicchierino di liquore
- un pizzico di sale
- 1 kg di ricotta
- 250 gr di burro
Struffoli dolci
Di Lucas8, Luca Santucci
Questa ricetta di dolci è perfetta per preparare dei buonissimi struffoli per accompagnare l'atmosfera natalizia
- 600 gr farina
- 4 uova
- 100 gr di burro
- mezza tazzina di liquore (strega\anice)
- 25 gr di lievito ( un cubetto)
- 3 cucchiai di zucchero
- una tazzina di latte
- Miele
- buccia di limone e arancia grattuggiata
Pizza di scarola della nonna
Di Luna68
Mettete su un piano di lavoro la farina e formate al centro la "fontanina" in cui andrete ad aggiungere lo zucchero...
- Per l'impasto:
- 300 gr vino bianco
- 300 ml olio di oliva
- 150 gr zucchero
- 750 gr farina ( q.b. per l'impasto)
- un pizzico di sale
- Ripieno:
- 1 scarola
- 100 gr zucchero
- 100 gr olive verdi
- 100 gr olive nere di Gaeta
- 50 gr capperi
- 4 acciughe sotto sale
- 3 cucchiai di olio
Casatiello Dolce
Di Claudiuccia90
Impastare tutti gli ingredienti in un contenitore molto alto
- 750 g di farina
- 250 g di pasta lievitata
- 250 g di strutto
- 1 kg di zucchero
- 10 uova
- 1 bicchierino di liquore Strega
- 2 bustine Vanillina
- 1 pizzico di sale
- 3 albumi per la glassa
- 4 etti zucchero per la glassa
Babà
Di daniela.dada
il dolce napoletano
- 500g farina
- 50g lievito di birra
- 2 cucchiai di zucchero
- 8 uova intere
- 120g di burro
- 1 pizzico di sale
Babà napoletano
Di Gena
Ricetta tipica del babà napoletano, ottima per allietare le domenica in compagnia
- 300 gr. di farina
- 3 uova medie
- 1 cucchiaio colmo di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 50 gr. di burro
- 1 panetto di lievito di birra
- 1/2 bicchiere di latte tiepido
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