Ricette originali della cucina napoletana - 120 ricette
Ancora più ricette di Cucina napoletana
Mozzarella in carrozza impanate
Di francesca90
Tagliate la mozzarella a fette spesse, adagiatele su una fetta di pane e richiudete con un altra fetta di pane
- pancarrè, mozzarella,2 uova, farina, latte, acciughe, olio, sale e pepe.
Struffoli di Natale
Di tittarella77
montare le uova con lo zucchero, aggiungere di seguito:il sale, il burro
- 600 gr di farina; 100 gr di zucchero, 4 uova; 60 gr di burro; 1 pizzico di sale; 1 cucchiaino di bicarbonato; scorzetta di arancia o di limone.
- 500 gr di miele, 1 cucchiaio raso di zucchero e 5 cucchiaini di succo d'arancia (per la decorazione) confetti e candidi a piacere
Calzoncini napoletani
Di Isabella93
Dividi la pasta in 8 porzioni, forma delle pagnottelle e coprile con un panno
- 500 g di pasta da pane
- 100 g di salame
- 250 g di mozzarella
- 200 g di ricotta
- 3 uova
- 1 cucchiaio di grana grattato
- prezzemolo
- olio per friggere
- sale e pepe
Polipetti alla Mara
Di fattoincasaepiubuono, Fatto in casa é più buono
La ricetta originale è conosciuta come i polipetti alla "luciana", chiamati cosi' in onore degli abitanti del qua...
- 1/2 kg di polipetti moscardini
- 1/2 barattolo di pomodorini
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo
- olio
- capperi q.b.
- olive nere q.b.
Migliaccio napoletano
Di annar
Cuocere e scolar ei capellini
- 1kg capellini
- 8 uova
- 1 pizzico pepe
- 1 scorza di limone grattugiato
- 1 pizzico di cannella
- 1/2kg di zucchero
Danubio
Di petta1982
Impastare tutto insieme, ottenere una palla liscia e uniforme
- 500 gr di farina
- 30 gr di zucchero
- 50 ml olio
- 250 ml latte tiepido
- 1/2 lievito di birra
- 1 uovo
- 15 gr sale
Pasta e zucca
Validata dalnostro chef
Di roberto, a cucina e mammà
Ricetta tipica della cucina tradizionale napoletana
- zucca lunga napoletana 750 g
- tubettoni 350 g
- olio EVO circa 100 g
- aglio uno spicchio
- sale qb
- peperoncino
- prezzemolo tritato abbondante
- parmigiano grattugiato
BABA' (torta)
Di maddy.angels
Ricetta tradizionale napoletana del classico babà , che si può fare sia come torta che come dolcetti
- IMPASTO:
- 6 uova
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 25 gr di lievito di birra
- 100 gr di margarina
- 400 gr di farina1 bustina di vanillina
- SCIROPPO:
- 500 ml d'acqua
- 250 gr di zucchero
- 1 buccia di limone
- 250 ml di Rum
Zeppole di Carnevale
Di eleonoraricette
Ricetta di Daniela Reticcioli
- *4 uova
- *1 pizzico di sale
- *250 ml di latte
- *1 lievito di birra
- *buccia di limone grattugiata
- *3 cucchiai di zucchero
- *3 cucchiai di olio
- *cannella a piacere
- *3 patate medie già lessate e schiacciate
- *farina quanto basta per ottenere una pasta morbida (circa 1 kg)
Parmigiana napoletana
Di roslucy80
classica parmigiana napoletana
- melanzane
- uova
- farina
- olio per frittura
- mozzarella
- basilico
- formaggio grattugiato
Casatiello
Di Samantina90
Il casatiello e tipico di Napoli e viene preparato durante le festività
- Preparazione :
- 700gr farina
- 400ml acqua
- un cubetto di lievito
- 250 gr strutto
- un cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiai di sale
- pepe
- Farcitura :
- 150gr di cotto
- 100gr di salane
- 150 gr di scamorza
- 50gr di grana
- pancetta
Pizza di scarola della nonna
Di Luna68
Mettete su un piano di lavoro la farina e formate al centro la "fontanina" in cui andrete ad aggiungere lo zucchero...
- Per l'impasto:
- 300 gr vino bianco
- 300 ml olio di oliva
- 150 gr zucchero
- 750 gr farina ( q.b. per l'impasto)
- un pizzico di sale
- Ripieno:
- 1 scarola
- 100 gr zucchero
- 100 gr olive verdi
- 100 gr olive nere di Gaeta
- 50 gr capperi
- 4 acciughe sotto sale
- 3 cucchiai di olio
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