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Ricette originali della cucina napoletana - 120 ricette

Ancora più ricette di Cucina napoletana

Di

il dolce napoletano

  • 500g farina
  • 50g lievito di birra
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 8 uova intere
  • 120g di burro
  • 1 pizzico di sale
3.1/5 (447 Voti)

Di

La parigina è una pizza rustica di origine napoletana, preparata con la pasta della pizza farcita e poi coperta co...

  • INGREDIENTI PER LA PIZZA
  • Acqua 300 ml
  • Farina 0 500 gr più quella per la spaianatoia
  • Lievito di birra fresco 12,5 gr
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Sale fino 10 gr
  • Zucchero 1 cucchiaino raso
  • INGREDIENTI PER IL RIPIENO
  • Pomodori pelati 400 gr
  • Prosciutto cotto già affettato 150 gr
  • Provola già affettata 300 gr
  • Olio extravergine 2 cucchiai
  • Sale fino q.b.
  • INGREDIENTI PER GUARNIRE
  • Pasta sfoglia 1 rotolo da 230 gr
  • Panna 2 cucchiai
  • Uova 1 tuorlo
  • Olio di oliva extravergine per la teglia 1 cucchiaio
3.1/5 (418 Voti)

Di

Ricetta tipica del babà napoletano, ottima per allietare le domenica in compagnia

  • 300 gr. di farina
  • 3 uova medie
  • 1 cucchiaio colmo di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 50 gr. di burro
  • 1 panetto di lievito di birra
  • 1/2 bicchiere di latte tiepido
3.5/5 (10 Voti)

Di

Preparare la pasta per la pizza però avendo l'accortenza di aggiungere un pò di olio all'impasto e lasciare lievi...

  • Pasta per la pizza
  • 500 g di scarole
  • capperi
  • olive verdi
  • alici sottolio
  • uva sultanina
  • olio
  • sale
3.5/5 (6 Voti)

Di

Tostare le mandorle nel forno e tritatele finemente

  • 1 kg farina
  • 300 gr zucchero
  • 250 gr mandorle sgusciate
  • 120 gr cacao
  • 2 arance
  • 6 tazzine di caffè zuccherato
  • 300 gr di miele di acacia
  • una bustina di cannella
  • 2 gr ammoniaca per dolci
  • 1 kg di cioccolato fondente
3.1/5 (16 Voti)

Di

Dosi per due pastiere napoletane di medie dimensioni

  • PER LA PASTA:
  • 600 gr di farina
  • 200 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 200 gr di burro
  • PER IL RIPIENO:
  • 400 gr di grano Chirico
  • 100 ml di latte
  • 30 gr di burro
  • scorza grattuggiata di un limone
  • 700 gr di ricotta di pecora
  • 600 gr di zucchero
  • 5 uova + 2 tuorli
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 aroma limone
  • cannella
  • 2 aromi ai fiori d'arancio (o 1 cucchiaio d'acqua ai fiori d'arancio)
  • 1 confezione di cedro candito
3.1/5 (341 Voti)

Di

Tipici della tradizione napoletana

  • 400 g farina 00
  • 100 ml acqua
  • 120 g sugna
  • 20 g lievito di birra
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiaini di pepe
  • 100 g mandorle
3/5 (11 Voti)

Di

Bisnonna Giuseppina

  • 400 gr di zucchero + 50 gr se lo vuoi più dolce
  • 300 gr di criscito
  • 8 uova
  • 1 pezzetto lievito di birra
  • 200 gr di sugna
  • 1 kg di farina
  • millefiore q.b.
  • 1 pizzico di sale
  • 3 buste di vanillina
  • Per il criscito:
  • 150 gr o 200 gr di farina
  • 1/2 pezzetto lievito di birra mescolare con il latte q.b.
  • Per la copertura:
  • 50 gr di albumi
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • confettini colorati
3/5 (10 Voti)

Di

Noi abbiamo realizzato i paccheri ripieni con salsiccia e funghi in un'unica tortiera, ma potete anche realizzare d...

  • I paccheri ripieni con salsiccia e funghi sono un primo piatto molto sostanzioso e gustoso: i paccheri vengono farciti con un goloso sugo di salsiccia, funghi champignon e ricotta, disposti in verticale in una teglia e poi gratinati in forno.
  • Questa ricetta, per il suo sapore e il suo aspetto scenografico, può diventare la protagonista di un pranzo per un'occasione importante.
  • INGREDIENTI:
  • Pasta
  • (paccheri), 400 gr
  • Salsiccia
  • 250 gr
  • Funghi
  • champignon, 400 gr (da pulire)
  • Porri
  • 1
  • Aglio
  • 1 spicchio
  • Olio
  • extravergine di oliva, 3-4 cucchiai
  • Vino
  • bianco, 1/2 bicchiere
  • Ricotta
  • 350 gr
  • Parmigiano Reggiano
  • grattugiato, 100 gr
  • Timo
  • fresco, 3 rametti
  • Sale
  • q.b.
  • Pepe
  • macinato, q.b.
3/5 (388 Voti)

Di

Amalgamare la farina, il sale, lo zucchero, la scorza di limone, le uova e del burro ammorbidito

  • 500 g farina
  • 250 g zucchero
  • 5 uova
  • scorza di 1/2 limone
  • 1 bustina di vanillina
  • confetti colorati (codette o paperine)
  • burro q.b.
  • sale q.b.
  • olio
2.9/5 (442 Voti)

Di

Ottimo e semplice dolce partenopeo da servire anche con aggiunta di creme o panna

  • -5 uova
  • -500 g di farina
  • -1 cucchiaio di burro
  • -1 cucchiaio di zucchero
  • -un pizzico di sale
  • -lievito di birra
  • Bagna:
  • -500 ml di rhum
  • -400 ml di acqua
  • -350 g di zucchero
3.1/5 (280 Voti)

Di

impastare tutto in una ciotola lavorare per 10',il composto deve risultare molto morbido,far crescere per 1h e 30'

  • 1kg farina
  • 70g lievito di birra
  • 200g sugna
  • acqua calda qb
  • sale qb
3.4/5 (10 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

tortano Babà