Ricette con il moscato - 4 ricette
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 500 g di purea di zucca
- 2 uova
- 170 gr di zucchero di canna
- 140 ml di panna liquida
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°.
Le migliori ricette di Moscato
Torta pere e cioccolato buonissima
![Torta pere e cioccolato buonissima](/media/41_crop.jpg/tsp/torta-cioccolato-e-pere.jpg)
Di frenk
Sbucciate le pere, tagliatele a fette e ponetele a marinare nel vino per almeno 20 minuti
- 200g di farina
- 100g di zucchero
- 170g di burro
- 200g di cioccolato fondente
- 100g di amaretti secchi
- 4 uova
- 350ml di vino moscato
- 700g di pere mature tipo Coscia
- 1/2 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
Salame dolce a cubetti
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Di familyfood, FamilyFood
Il classico salame dolce servito con del cremoso zabaione
- 200 gr di burro morbido
- 3 tuorli d’uovo
- 300 gr biscotti secchi
- 150 gr zucchero a velo
- 100 gr cacao amaro
- Zabaione:
- 3 tuorli d’uovo
- 40 gr zucchero
- 1/2 bicchiere di Vino Moscato
Cheese cake al formaggio morbido e gorgonzola dolce su gelatina di moscato dolce e biscotto al pecorino con crema di fichi al profumo di lime
![Cheese cake al formaggio morbido e gorgonzola dolce su gelatina di moscato dolce e biscotto al pecorino con crema di fichi al profumo di lime](/media/cheese-cake-spalmabile-e-gorgonzola-gelatina-di-moscato-contemporaneo-food_crop.jpg/tsp/cheese-cake-al-formaggio-morbido-e-gorgonzola-dolce-su-gelatina-di-moscato-dolce-e-biscotto-al-pecorino-con-crema-di-fichi-al-profumo-di-lime.jpg)
Di Contemporaneo Food, Contemporaneo Food
Questa è una ricetta che ho ideato in occasione di un contest organizzato da una casa di vino moscato
- PER LA CHEESECAKE:
- gr 250 formaggio morbido tipo Philadelphia
- gr 80 gorgonzola dolce
- ml 70 panna fresca
- gr 8 colla di pesce in fogli
- un pizzico di sale
- PER LA GELATINA:
- ml 330 di moscato dolce
- gr 15 colla di pesce in fogli
- poco meno di mezzo cucchiaino raso di pepe nero
- PER LA FROLLA SALATA:
- gr 210 farina 00
- gr 185 burro
- gr 80 pecorino media stagionatura
- gr 20 tuorlo
- gr 40 uovo
- q.b. sale e pepe
- PER LA CREMA DI FICHI NERI:
- n.10 fichi neri
- qualche goccia di lime
- PER LA DECORAZIONE:
- n.10 fettine sottili di prosciutto crudo
Torta di pere, cioccolato e moscato
![Torta di pere, cioccolato e moscato](/media/pudding_ts_crop.jpg/tsp/torta-di-pere-e-cioccolato.jpg)
Di Stefydb, *゚'゚・.。. *outfits*.:。*゚'゚・.。.
Il segreto per la buona riuscita della ricetta stà nello scegliere con cura gli ingredienti principali: delle buon
- Farina: 200 g
- Zucchero: 100 g
- Burro: 170 g
- Lievito chimico in polvere: 1/2 bustina
- Cioccolato fondente: 200 g
- Uova: 4
- Vino bianco moscato 350 ml circa
- Pere qualità coscia 7 (circa 700 gr)
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