Ricette di polpette ripiene - 3 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: polpette di carne allo zenzero
Tecniche di cucina
La tecnica per tagliare rapidamente una cipolla, spiegata dal nostro chef Damien. Vorreste tagliare una cipolla come un vero chef ? Seguite i consigli del nostro chef per tagliare una cipolla come gli chef dei programmi di cucina.
Le migliori ricette di Polpette ripiene
Takoyaki, gustose polpette di polpo
Di crazy_anima
In giapponese la parola “tako” significa polpo, il takoyaki è una ricetta tipica della cucina giappone...
- 150g di farina 00
- 300ml di dashi (brodo)
- olio di semi
- 1 uovo
- beni shoga (zenzero rosso)
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 100g di polpo bollito
- erba cipollina
- kazuo bushi (tonno essiccato)
- alghe aonori
- salsa takoyaki
- maionese
5 piatti vegetariani che contengono tante proteine quanto la carne e il pesce
Di Bérengère
Vi dimostreremo in questo articolo che non c'è nulla di più sbagliato di pensare che chi sceglie un regime alimentare vegetariano non assuma abbastanza proteine. Queste 5 ricette hanno un quantitativo proteico pari alla carne o al pesce.
Polpette di pane mozzarella e speck
Di dany88
Procedimento: In una ciotola capiente aggiungere il pane raffermo (io non elimino la crosta dal pane altrimenti ch...
- 400 g di pane raffermo
- sale
- pepe
- 1 uovo
- formaggio grattugiato q.b.
- latte q.b.
- aglio e prezzemolo se gradito
- olio per frittura
- 100 g circa di mozzarella
- speck tagliato a fette q.b.
POLPETTE VARIANTI ALLA CARNE E VEGETARIANA
Di cippaciappo
POLPETTE DI MANZO PICCANTI ALLA CICORIA: Tritare a coltello le olive, il peperoncino, i capperi, la cipolla e la c...
- POLPETTE DI MANZO PICCANTI ALLA CICORIA:
- 200 gr di cicorie lessate
- 500 gr di polpa di manzo tritata
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 peperoncino piccante fresco
- 1 manciata di olive nere
- 1 cipolla bianca
- 1 uovo
- 40 ml di latte
- un cucchiaio di aceto
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- pangrattato qb
- sale qb
- POLPETTE DI QUINOA ALLE ZUCCHINE:
- 150 gr di quinoa
- 100 gr di zucchine
- ½ carota
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- prezzemolo
- ½ aglio
- olio evo
- sale
- pepe
- noce moscata
- pangrattato
- POLPETTE AL TONNO:
- 2 lattine di tonno sott'olio da 160g (quelle un pò più grandi)
- una fetta di pancarrè
- una patata abbastanza grande
- un uovo
- un ciuffo di prezzemolo
- pangrattato qb
- POLPETTE DI MOLLICA E FORMAGGIO:
- 3 uova
- 80 gr di formaggio (io uso il Parmigiano)
- 70 ml di latte
- mollica di pane raffermo (oppure fette di pan carrè)quanto basta a rendere l’impasto compatto ma non troppo.
- sale, pepe , prezzemolo , e un pezzettino di aglio (io lo grattugio finissimo)
- CANEDERLI ALLO SPECK:
- 250 g di pane raffermo tagliato a dadini di circa mezzo cm
- 150 g di speck tagliato a dadini fini
- 2 uova
- 1/4 di latte
- 1 cucchiaio di cipolla, tritata finemente
- 1 cucchiaio di burro
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- farina circa 30 gr.
- sale e pepe
- NISBAH POLPETTE TURCHE SPEZIATE:
- per le cialde al curry:
- 100 grammi di farina tipo 0
- 3 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
- 1/2 cucchiaino di curry
- acqua
- per le polpettine:
- sale
- 400 grammi di polpa di agnello tritata
- 1 uovo
- 3 cucchiai di farina di ceci
- 400 grammi di polpa di agnello tritata
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino di caffe arabico in polvere
- olio extra vergine d'oliva
- sale e pepe
- Per la crema di carote:
- 200 grammi di carote
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
- Per i peperoni:
- 1 peperone giallo e uno rosso
- 1 cucchiaio di cipolla e prezzemolo tritati
- olio extra vergine d'oliva
- sale e pepe
- Per lo yogurt:
- 100 grammi di yougurt greco
- 1 cucchiaino di menta fresca tritata
- POLPETTE DI PATATE E SPINACI CON PROVOLA:
- 500 gr di patate
- 250 gr di spinaci
- 2 uova
- 3/4 cucchiai di Pecorino grattugiato
- 100 gr di provola affumicata
- sale qb
- pangrattato qb
- POLPETTE PESCE E ZENZERO:
- 300 grammi di merluzzo a fette
- 350 grammi di nasello
- 1/4 di cipolla
- prezzemolo
- 300 grammi di mollica di pane
- 3 cm di buccia di zenzero da grattare
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di farina
- vino bianco
- olio, sale, pepe, pangrattato
- POLPETTE DI VITELLO:
- 200g polpa di vitello macinata
- 1 uovo
- 1 fetta di pane casareccio
- olio evo
- le foglie di un cespo di lattuga
- pepe
- sale
- POLPETTE TURCHE:
- 500 grammi di macinato di agnello
- 2 cucchiaini di cumino in polvere
- 2 cucchiaini di timo
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 buccia di limone grattata
- sale
- pepe nero
- TAJINE KEFTA:
- 1 cipolla, preferibilmente rossa
- 6 pomodori maturi
- 600 gr di carne macinata
- zenzero
- pepe nero
- cumino
- paprika dolce
- 3 spicchi d'aglio
- sale
- timo (io timo selvatico delle montagne dell'Atlas)
- noce moscata
- un mazzetto di prezzemolo
- cannella
- qualche oliva (facoltativo)
- uova (si calcola un uovo per commensale)
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