Ricette della salsa tonnata - 3 ricette
Tecniche di cucina
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Cioccolata all'acqua
Ingredienti:
- 60 g di cacao amaro in polvere
- Cannella
- 1 bustina di vanillina
- 70 g di zucchero a velo
- 80 g di cioccolato fondente a scaglie
- 75 g di maizena
Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola. Per una tazza di cioccolata, mescolate 3 cucchiai della miscela ottenuta con la quantità sufficiente d'acqua per riempire la tazza. Potete consumare la bevanda sia calda che fredda.
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- Ingredienti per 700 gr di salsa tonnata:
- • 2 tuorli
- • 200 gr tonno sott’olio
- • 4 dl olio d’oliva
- • 2 acciughe sotto sale
- • 2 cucchiai di capperi sotto sale
- • 1 cucchiaino di aceto di vino
- • sale q.b.
- Ingredienti per il vitello:
- • 2 kg girello di vitello
- • 4 cucchiai olio d’oliva
- • 1 scalogno
- • 200 ml vino bianco
- • acqua bollente q.b.
- • sale q.b.
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- Tonno all'olio di oliva, sgocciolato 200 gr
- Uova sode 3
Salsa tonnata
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Frullare il tonno con le acciughe, aggiungere la ricotta e frullare nuovamente, versare piano piano l’olio
- 250 gr di tonno, 250 gr di ricotta, 2 acciughe sott’olio, olio d’oliva, 2 cucchiai di maionese, sale q.b.
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