Ricette di secondi - 1683 ricette
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Calamari ripieni
Di GiovannaMultineddu
Tagliare i tentacoli ai calamari e spezzettarli, cuocerli in padella con aglio, prezzemolo, olio e fumarli con vino...
- 8 calamari
- 2 spicchi d'aglio
- prezzemolo
- 50 g di pangrattato
- 2 fette di pancarrè
- latte
- 1 uovo
- vino bianco
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Involtini di nonna Lina
Di Angela Condoluci, In cucina con Angela
Se ancora non sapete cosa preparare stasera, provate a fare questi involtini
- Ingredienti:
- Fettine di carne per involtini
- pangrattato
- formaggio grattugiato
- 1 uovo sodo
- provola o scamorza
- qualche ciuffo di prezzemolo
- 1 carota
- 1 spicchio d’aglio
- olio
- vino bianco
Peperonata basca (piperade basquaise)
Di Chef Damien
Lavare e pelare i pomodori, tagliarli a metà e eliminarne i semi e il succo
- 4 uova
- 4 pomodori grossi
- 3 peperoni rossi
- 1 cipolla grande
- Timo, alloro
- 5 cl di olio extra-vergine d'oliva
- 4 fette di pancetta tesa affumicata
- Sale, peperoncino
- 4 spicchi d'aglio
- 2 cl di aceto di vino rosso
Involtini di melanzane al prosciutto
Di arecco.cristina
Provatele sono ottimi e semplici
- 2 melanzane
- prosciutto cotto
- caprini
- prezzemolo e olio
Involtini di tacchino e speck con ripieno filante
Di moni82
Battere le fettine di tacchino con il batticarne per renderle più sottili e ampie
- 4 fettine di petto di tacchino
- 4 fette di speck
- 4 pezzetti di grana padano
- olio EVO q.b.
- salvia q.b.
- rosmarino q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- vino bianco q.b.
Crepes ai gamberetti
Di francesca90
Dopo aver preparato le crepes pensare al condimento
- Crepes, 200 ml di panna fresca liquida, 250 gr di mascarpone, pomodori, 1 bicchierino di brandy, 2 spicchi di aglio, 40 gr di burro, 2 cucchiai di olio, pepe, prezzemolo tritato, sale, 500 gr di gamberi sgusciati.
Orata alle arance
Di teresa1415
Oliare una pirofila e adagiarvi il pesce ben salato
- - 1,5 kg di orata
- - 100 ml di olio evo
- - 3 arance affettate
- - 2 bicchieri di vino bianco secco
- - pan grattato Q.B.
- - sale Q.B.
Salmone a vapore con asparagi e salsa al curry
Di Sacayawea
Tagliare in due metà i filetti e metterli nel cestello della cottura a vapore con le fette di limone per circa 10 ...
- 4 filetti di salmone
- 20 asparagi
- 1 noce di burro
- 1 limone
- sale e pepe
- Per la salsa: 1 cucchiaio di curry preferibilmente dolce
- 30ml di panna fresca
- 100ml di brodo vegetale
- 1 pizzico di fecola
- sale e pepe
Verzi ripieni
Di cuochina78
Lessare le foglie di cavolo verza e tenerle da parte
- 500g di carne macinata
- 2 fette di mortadella tagliata spessa
- 2 gette di prosciutto cotto
- 2 uova
- 1 foglia di cavolo verza tritato
- pane bagnato nel latte
- prezzemolo
- maggiorana
- aglio
- sale
- pepe
- grana grattugiato
Costolette di maiale all'uva
Di luisella
Lavate l’uva, tagliate gli acini a metà ed eliminate i semini Infarinate le costolette di maiale
- 4 costolette di maiale
- 300 gr di uva bianca
- 1 spicchio di aglio
- 1 tazzina di vino bianco
- sale
- olio
- farina
Pesce persico lardellato su letto di purea di patate
Di nikyniky1989
Piatto succulento e d'effetto!
- 2 filetti di pesce persico
- 1 hg di lardo
- patate
- latte
- sale
- noce moscata
- pinoli
- olio extravergine di oliva
- rosmarino
Polenta con funghi e salsiccia e carne di maiale
Di adelina
Far rosolare nell' olio una salsiccia sbriciolata; Aggiungere i funghi precedentemente ammollati e allungare il su
- 300 gr. di polenta
- 50 gr. di funghi porcini secchi o freschi
- 5 salsicce
- passato di pomodoro
- olio
- sale
- pepe
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