Ricette di torte con amido di riso - 3 ricette
Tecniche di cucina
Origini della Pina Colada
Si hanno notizie di una bevanda alcolica contenente rum oro e succo di ananas già a partire dagli anni '20 del '900. Cio' che differenzia questa antica bevanda dalla nota Pina Colada è la presenza, in quest'ultima, del latte di cocco.
La Pina Colada e la stampa
L'edizione del 16 aprile 1950 del New York Times parla esplicitamente di una bevanda chiamata "Pina Colada", preparata con rum, cocco e ananas.
Altre versioni della Pina Colada
Secondo altre fonti, la Pina Colada avrebbe visto la luce nel 1963 a Porto Rico, nel tentativo di creare un cocktail fruttato ed inedito. Quale che sia la sua origine, la Pina Colada è deliziosa. Per preparare velocemente questa bevanda alcolica a base di rum, cocco e ananas non vi resta che seguire i consigli del nostro barman.
Per la Pina Colada avete bisogno di:
- 5 cl di rum oro
- 3 cl di crema di cocco
- 9 cl di succo d'ananas
- Un po' di cocco disidratato
- Ghiaccio
Preparazione:
Mettete 3-4 cubetti di ghiaccio in un bicchiere, aggiungete 5 cl di rum oro, poi 3 cl di crema di cocco e 9 cl di succo d'ananas. Mettete dei cubetti di ghiaccio nello shaker ed aggiungete del cocco disidratato per rendere più cremoso il cocktail. Agitate energicamente per qualche secondo, poi versate la crema di ghiaccio e cocco nel bicchiere. Decorate con della menta fresca, cocco disidratato e zucchero a velo.
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Torta leggera allo yogurt con copertura di curd alle fragole

Di suxsimo1980
è una versione light della cheesecake classica, adatta a chi ama questo dolce, ma lo ritiene un po' troppo pesante...
- 200 g biscotti tipo digestive
- 100 g burro
- 500 g di formaggio spalmabile tipo philadelphia
- 250 g yogurt bianco magro
- 140 g fruttosio
- 10 g colla di pesce
- 30 g acqua
- aroma vaniglia liquido poche gocce
- 400 g fragole
- 50 g zucchero di canna
- 50 ml succo di limone o lime
- 25 g amido di riso
Torta mimosa

Di Claudiamerlo91
Per il pan di Spagna : Montare le uova e lo zucchero nella planetaria
- Per il pan di Spagna :
- 16 uova
- 400 g di zucchero
- 500 g di farina
- Per la bagna:
- 1 ananas tagliato a pezzi
- 150 g di zucchero
- Maraschino q.b.
- Succo d’ananas q.b.
- Per la crema diplomatica:
- 800 ml di latte
- 200 ml di panna liquida
- Scorza di mezzo limone
- 1 baccello di vaniglia
- 12 tuorli d’uovo
- 300 g di zucchero
- 100 g di amido di riso
- 100 g di amido di mais
- 1 lt di panna da montare
- Per la farcitura:
- Ananas già utilizzato per fare la bagna
- Per la finitura:
- Colorante alimentare giallo
- Panna montata q.b.
- Polvere di pan di Spagna q.b.
Torta della nonna

Di Claudiamerlo91
Per la frolla: In una ciotola mettere la farina, lo zucchero, la vaniglia in polvere , la margarina e i tuorli
- Per la pasta frolla:
- 700 g di margarina
- 300 g di zucchero
- 1 kg di farina
- 8 tuorli
- Vaniglia in polvere
- Per la crema pasticcera:
- 12 tuorli
- 300 g di zucchero
- 100 g di amido di riso
- 100 g di amido di mais
- 800 ml di latte
- 200 ml di panna
- 1 baccello di vaniglia
- 100 g di pinoli
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