La ricetta del VERO PASTICCIOTTO LECCESE

DiMargherita Cardani, 06/04/2017

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A Lecce lo si vede in ogni pasticceria: il pasticciotto è il dolce tipico di Lecce, e lo si trova facilmente in tutto il Salento. A base di pasta frolla friabilissima e con un cuore di crema pasticcera calda aromatizzata alla vaniglia. Impossibile non andarne matti.

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Gli ingredienti

Per la pasta frolla vi servono: 300 g di farina 00, 120 g di zucchero, una bustina di lievito, 175 g di strutto, un pizzico di sale, 2 tuorli d’uovo. Per prima cosa disponete la farina con il lievito a fontana, lo zucchero e aggiungete lo strutto.