Il sorbetto UFFICIALE dell'estate è all'ANGURIA
INGREDIENTI:
- 600 g di anguria (solo la polpa)
-550 gr di zucchero
-120 gr di acqua
- 280 gr di succo di limone
- 40 gr di albumi
-280 gr di acqua
PROCEDIMENTO:
Tagliate a cubetti la polpa dell'anguria dopo aver tolto i semi. Frullate la polpa e mettetela in una ciotola. Mettete l'acqua in un pentolino , unite lo zucchero e portate ad ebollizione. Lasciate bollire 5 minuti, quindi mettete a raffreddare in una ciotola. Quando sarà arrivato a temperatura ambiente mettetelo in frigorifero per almeno 30 minuti, assieme alla polpa di anguria nella sua ciotola. Mescolate insieme la polpa di anguria, lo sciroppo di zucchero e il succo del limone. Ora montate a neve ben ferma l'albume ed aggiungetelo alla polpa di anguria, mescolando bene. Ora mettete il composto nella gelatiera ed azionate per una ventina di minuti; in alternativa, se non disponete di una gelatiera, mettete la ciotola in congelatore e rompete il composto ogni 30 minuti con una forchetta (ci vorranno circa 4 ore per ottenere un sorbetto della giusta consistenza).
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Anguria
- Mirtilli
- Bastoncini di legno per spiedini
PROCEDIMENTO
Prendi uno stampino da biscotti e ritaglia delle stelline da alcune fette di anguria. Inserisci 5 mirtilli in uno stecchino di legno, e termina con una stellina di anguria. Procedi allo stesso modo fino a terminare tutti gli ingredienti.
Infila gli spiedini sulla calotta dell'anguria, dalla quale gli ospiti si serviranno direttamente.
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