Il mangostano: usi e proprietà benefiche
Il mangostano è un frutto tropicale originario dell’Indonesia che cresce nel sud-est Asiatico e in alcune regioni del Sud America. Alcune recenti sperimentazioni hanno provato che questa pianta è presente e si svilupperà tra qualche anno anche negli Stati Uniti e in Portorico. Il sapore di questo frutto è difficile da descrivere ma potrebbe avvicinarsi a quello dei litchi.
Il mangostano, anche conosciuto con il suo termine inglese “ mangosteen”, è diventato sempre più famoso grazie ai suoi benefici.
Ricco di antiossidanti, fibre, acido folico, questo frutto tropicale è capace di aiutare la digestione e il funzionamento del nostro sistema nervoso.
La stagionalità
Il mangostano è disponibile solo per 6 – 10 settimane durante i mesi estivi. Essendo un frutto di esportazione proveniente dalla Tailandia, il mangostano è abbastanza caro.
Come sceglierlo
Fino al 2007 l’esportazione del mangostano era vietata perchè si credeva portasse delle mosche mangia frutta. Anche se oggigiorno la vendita del mangostano è autorizzata, trovarlo non è molto facile. Durante l’estate è probabile che si trovi nei negozi asiatici.
Scegliete sempre dei mangostani la cui coccia abbia un colore violaceo ben scuro. Se il mangostano non è privo di foglie fate attenzione a che queste siano rosse o verdi. Se le foglie sono marroni è probabile che il frutto sia troppo maturo. I mangostani possono trovarsi anche congelati o essiccati ma il loro sapore sarà del tutto diverso da quello del frutto fresco.
Conservazione
Il mangostano fresco puo` restare per quasi un mese nel frigorifero.
Come prepararlo
Se la coccia del mangostano è molto scura è meglio non mangiarlo. Servendosi di un buon coltello sbucciare il frutto e mangiare la parte bianca all’interno. I semi all’interno sono molli e commestibili quindi non c’è bisogno di rimuoverli.
Il mangostano puo`essere usato per una grande varietà di ricette ad esempio per la preparazione in un’ insalata di frutta, di uno smoothie o per un clafoutis.
Non vi resta che scoprire tutte le nostre ricette con il mangostano!
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