10 ricette dolci per utilizzare delle banane troppo mature

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Cheesecake alla banana e caramello

In una ciotola dai bordi alti, unire 200 gr di farina, 30 gr di cacao amaro, 1 bustina di vanillina e 30 gr di zucchero a velo. Aggiungere 110 gr di burro morbido tagliato a dadini e mescolare con le dita per almeno 8 minuti, fino al raggiungimento di un impasto sabbioso. Unire 2 turoli d’uovo e 15 gr di acqua. Formare un panetto e lasciarlo riposare in frigo per 20 minuti. Foderare una teglia con l’impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti, poi  lasciar raffreddare. Ora veniamo alla preparazione della crema al formaggio: mescolare 300 gr di formaggio spalmabile con 80 gr di zucchero; Aggiungere 20 gr di latte e un uovo. Versare la crema sulla base al cacao. Cuocere in forno preriscaldato a 150° per 30 minuti, poi spegnere il forno ( senza aprire la porta) e lasciare in forno per 40 minuti. Mettere in frigorifero per 2 ore. Per fare il caramello alla banana: schiacciare 200 gr di banane sbucciate, aggiungere 40 gr di latte e cuocere 2 minuti in microonde. Preparare un caramello con 100 gr di zucchero e 2 cucchiai di acqua fredda, senza mescolare. Una volta che è di colore ambrato, togliere dal fuoco e aggiungere 15 gr di burro morbido tagliato a dadini. Mescolare ed aggiungere alla banana. Cuocere per alcuni minuti in modo che il caramello si addensi. Attendere 2 minuti, quindi versare sul cheesecake. Mettere in frigo per 2 ore.